Borsch Ucraniano Tradicional Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Europa del Este con este Borsch Ucraniano Tradicional bajo en carbohidratos, una colorida y saludable versión de un clásico querido. Con una variedad de remolachas terrosas, col crujiente, además de ajo y eneldo aromático, este borsch se cocina a la perfección en un rico caldo de pollo o vegetales. Omite las papas con almidón para crear una receta naturalmente baja en carbohidratos sin sacrificar su esencia abundante y satisfactoria. Un toque de pasta de tomate y vinagre de sidra de manzana agrega un sutil toque ácido, mientras que el eneldo fresco y una cucharada opcional de crema agria brindan el aderezo perfecto. Listo en solo una hora, esta versión sin culpa de un pilar tradicional ucraniano es ideal para cenas acogedoras o preparación de comidas. ¡Deleita tu paladar con esta sopa baja en carbohidratos y libre de gluten que es tan nutritiva como sabrosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Remolachas
- 2 cups, shredded Col repollo
- 1 medium-sized, shredded Zanahoria
- 2 small, chopped
- 1 medium-sized, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 6 cups Caldo de pollo o vegetales
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 whole
- 2 tablespoons, chopped
- 2 tablespoons Crema agria (opcional para servir)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Pela las remolachas y rállalas con un rallador grueso o procesador de alimentos. Reserva.
Ralle la col verde y la zanahoria, y pique el apio, la cebolla y el ajo. Prepare todas las verduras antes de empezar a cocinar.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado, zanahoria rallada y apio picado a la olla. Sofríe por otros 3-4 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Incorpore la pasta de tomate y el vinagre de sidra de manzana, cocine durante 1-2 minutos para que se combinen los sabores.
Agrega las remolachas ralladas a la olla y vierte el caldo de pollo o vegetales. Revuelve bien para combinar.
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y agrega la hoja de laurel. Lleva la sopa a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y agrega la col rallada. Deja hervir la sopa sin tapar durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario. Retira y desecha la hoja de laurel antes de servir.
Sirva la sopa borsch caliente, adornada con eneldo fresco picado y una cucharada de crema agria si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 8336 mg | 362% | |
| Total Carbohydrate | 78.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 43.2 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 457 mg | 35% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3255 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
