Borsch Ucraniano Saludable para el Corazón.
Descubre la bondad saludable del Borscht Ucraniano Saludable para el Corazón, una sopa vibrante y llena de nutrientes que es reconfortante y alimenticia. Esta versión moderna de la clásica receta de Europa del Este reemplaza ingredientes tradicionales con opciones saludables para el corazón, incorporando aceite de oliva, caldo de verduras bajo en sodio y una variedad de verduras frescas como remolachas ricas en nutrientes, zanahorias, col y patatas doradas Yukon. Con sabores terrosos y un toque de vinagre blanco ligeramente ácido, este borscht sin culpa es fácil de hacer, se prepara en menos de una hora y es perfecto para la preparación de comidas. Sírvelo bien caliente con un toque de eneldo fresco y una cucharada de yogur griego bajo en grasa para una versión irresistible y consciente de la salud de un plato culturalmente querido. ¡Perfecto para noches frías o una cena entre semana rica en nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 medium, shredded Zanahoria
- 2 chopped Tallo de apio
- 3 medium, peeled and shredded Remolachas
- 1 large, diced Papa Yukon Gold
- 2 cups, shredded Repollo verde
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 1 Hoja de laurel
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons, chopped Eneldo fresco
- 0.25 cup (optional, for garnish) Yogur griego natural bajo en grasa
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos hasta que esté suave y traslúcida.
Revuelva el ajo picado, la zanahoria rallada y el apio picado, cocinando por otros 3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las remolachas ralladas y las papas cortadas en cubitos a la olla. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vierte el caldo de verduras y mezcla la pasta de tomate hasta que esté uniformemente combinada. Agrega la hoja de laurel.
Llevar la sopa a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y cocinar durante 15 minutos.
Agrega el repollo rallado a la olla y hierve a fuego lento durante otros 10 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
Agrega el vinagre blanco, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la hoja de laurel y revuelva el eneldo fresco picado.
Sirva el borsch caliente, decorado con una cucharada de yogur griego bajo en grasa si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.9 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 3920 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 130.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 385 mg | 30% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 4491 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
