Borsch ucraniano bajo en grasa
Disfruta de los vibrantes y reconfortantes sabores de la Borsch Ucraniana Baja en Grasa, un giro saludable a la clásica sopa de remolacha que está repleta de vegetales nutritivos y una rica bondad agridulce. Esta receta combina remolachas dulces terrosas, tiernas papas y fragante eneldo en un caldo de verduras ligero, creando un plato satisfactorio pero bajo en calorías que es perfecto para cualquier ocasión. Al omitir el aceite y usar una cantidad mínima de grasa, esta versión se mantiene fiel a sus raíces a la vez que se adapta a las preferencias dietéticas modernas. Con solo 20 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, es una comida conveniente y saludable que es perfecta para una noche ajetreada o una cena acogedora de fin de semana. Disfruta de cada tazón tal cual o añade una cucharada de yogur cremoso bajo en grasa para un toque extra de indulgencia. Perfecta para vegetarianos y cualquier persona que desee explorar la auténtica cocina ucraniana sin remordimientos, ¡este sabroso borsch se convertirá rápidamente en un favorito en el hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolachas
- 2 medium Zanahoria
- 2 medium Patata
- 2 cups, shredded Repollo
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 2 tablespoons, chopped Eneldo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup per serving Yogur natural desnatado (opcional, para servir)
Instructions
Pela y ralla las remolachas y zanahorias utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos. Déjalas a un lado.
Pela y corta las papas en cubos del tamaño de un bocado. Ponlas en un tazón con agua para evitar que se oxiden.
Pique finamente la cebolla, pique el ajo y trocee la col.
En una olla grande, caliente 1/4 taza del caldo de verduras a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos, agregando un chorrito de caldo si es necesario para evitar que se peguen.
Agrega las remolachas y zanahorias ralladas, y cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Añade la pasta de tomate y mezcla bien para cubrir las verduras. Cocina por otros 2 minutos para intensificar el sabor.
Vierte el resto del caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Agrega las papas cortadas en cubos, el repollo rallado y la hoja de laurel. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora el vinagre blanco, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retire la hoja de laurel y agregue el eneldo picado. Deje reposar el borsch durante 5 minutos fuera del fuego para permitir que los sabores se integren.
Sirva el borscht en tazones y sírvalo caliente. Para obtener más cremosidad, añada una cucharada de yogur natural bajo en grasa si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1296 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 7051 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 230.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 74.2 g | ||
| Protein | 46.9 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 573 mg | 44% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 6172 mg | 131% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
