Borekas de Queso y Espinacas Keto
Déjate llevar por un regalo hojaldrado y satisfactorio con estas Borekas de Queso y Espinacas Keto, una versión baja en carbohidratos de la clásica pastry mediterránea. Con una sabrosa mezcla de harina de almendra, mozzarella derretida y queso crema, la masa es perfectamente tierna pero lo suficientemente firme para envolver un relleno jugoso de espinacas y feta sazonado con ajo y pimienta negra. Cada triángulo doblado a mano se pinta con un dorado egg wash, asegurando una irresistible crujiente recién salida del horno. Listas en menos de una hora, estas borekas keto son perfectas para la preparación de comidas, aperitivos de fiesta o un snack sin remordimientos. ¡Experimenta la alegría de la comida reconfortante que encaja perfectamente en tu estilo de vida keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 cups Queso mozzarella
- 2 tablespoons Queso crema
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 cups Espinacas frescas
- 0.5 cup Queso feta
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 1 Huevo batido con agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un recipiente apto para microondas, combina el queso mozzarella y el queso crema. Calienta en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el queso se haya derretido y pueda mezclarse fácilmente. Revuelve bien.
Agrega la harina de almendra, el huevo y la sal a la mezcla de queso, mezclando hasta que se forme una masa uniforme.
En una superficie limpia, coloca un trozo grande de papel pergamino y espolvoréalo ligeramente con harina de almendra. Coloca la masa sobre el papel pergamino y cúbrelo con otro trozo de papel pergamino. Extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
En una sartén a fuego medio, añade el aceite de oliva y saltea las espinacas frescas hasta que se marchiten. Sazona con pimienta negra y ajo en polvo, luego retira del fuego.
Deje que la espinaca se enfríe ligeramente antes de mezclarla con el queso feta en un tazón pequeño.
Corta la masa enrollada en cuadrados (aproximadamente 4 pulgadas de cada lado). Coloca aproximadamente una cucharada de la mezcla de espinacas y queso feta en cada cuadrado.
Dobla cada cuadrado en forma de triángulo, presionando los bordes juntos para sellar. Usa un tenedor para hacer un repulgue en los bordes y sellar mejor.
Coloca los borekas en la bandeja de horno preparada. Píntalos por encima con la mezcla de huevo para ayudarles a dorarse.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las borekas estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.9 g | 247% | |
| Saturated Fat | 54.4 g | 272% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 554 mg | 184% | |
| Sodium | 3895 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 118.5 g | 237% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 2474 mg | 190% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 469 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
