Borekas de Queso y Espinacas Bajas en Carbohidratos
Eleva tu juego de aperitivos con estos Borekas de Queso y Espinacas Bajos en Carbohidratos, ¡una versión más saludable del pastel tradicional que es indulgente y compatible con la dieta keto! Estas empanadas saladas se elaboran con una masa de harina de almendra sin gluten mezclada con derretido queso mozzarella y queso crema, creando una corteza dorada y escamosa. Rellenos de espinacas frescas salteadas, cremoso queso feta y cebollas aromáticas, estos borekas ofrecen un sabor satisfactorio en cada bocado. Perfectos para la preparación de comidas o para entretener, están listos en menos de una hora y se combinan perfectamente con una ensalada fresca o una cucharada de yogur griego. Ya sea que estés buscando un aperitivo sin remordimientos o un snack abundante, esta receta une sabores inspirados en el Mediterráneo con ingenio bajo en carbohidratos que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 2 cups Queso mozzarella
- 2 tablespoons Queso crema
- 1 large Huevo
- 2 cups Espinacas frescas, picadas
- 1 cup Queso feta desmenuzado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 medium Cebolla picada finamente
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 large Lavado de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)
Instructions
Precaliente el horno a 375°F (190°C) y cubra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón apto para microondas, combina el queso mozzarella y el queso crema. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que estén derretidos y bien combinados.
Agrega la harina de almendra, el polvo de hornear y un huevo batido a la mezcla de queso derretido. Mezcla hasta formar una masa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y estírala hasta que tenga aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la espinaca picada a la sartén y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, combina la mezcla de espinacas salteadas, el queso feta desmenuzado, la sal y la pimienta negra.
Corta la masa extendida en cuadrados de 4x4 pulgadas. Coloca una cucharada del relleno de espinacas y queso en cada cuadrado.
Dobla los cuadrados por la mitad para formar triángulos y sella los bordes presionando con un tenedor.
Pincela la parte superior de cada boreka con la mezcla de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y la masa esté cocida por completo.
Deje enfriar durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.5 g | 266% | |
| Saturated Fat | 77.1 g | 385% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.4 g | ||
| Cholesterol | 783 mg | 261% | |
| Sodium | 6109 mg | 266% | |
| Total Carbohydrate | 65.1 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 137.0 g | 274% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 3213 mg | 247% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1357 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
