Bonito frito crujiente bajo en sodio
Eleva tu cocina marina con este *Bangus Frito Crujiente Bajo en Sodio*, una versión más saludable de un clásico filipino. Esta receta resalta tierna leche de pescado (bangus) mariposeada marinada en una mezcla vibrante de ajo, pimienta negra, jugo de limón y vinagre, ofreciendo sabores intensos sin depender de exceso de sodio. Rebozado ligeramente con harina y frito hasta la perfección dorada, el resultado es una piel irresistiblemente crujiente y una carne húmeda y escamosa. Ideal para aquellos que controlan su ingesta de sodio, el sustituto de sal opcional garantiza que el sabor siga siendo el protagonista. Sirve este delicioso plato junto a verduras al vapor o una ensalada crujiente para una comida equilibrada que no compromete en sabor ni textura. ¡Una combinación perfecta de saludable y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole (about 500g) Pez leche (bangus), limpio y abierto en mariposa.
- 4 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 cup Vinagre
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional, bajo en sodio)
- 1 cup Aceite de cocina
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
Instructions
En un tazón grande, combina el ajo picado, la pimienta negra, el jugo de limón, el vinagre y el sustituto de sal (si se usa).
Coloca el bangus limpio y abierto en el tazón, asegurándote de que esté bien cubierto con el adobo. Cubre y déjalo marinar en el refrigerador por lo menos 30 minutos, o hasta 2 horas para un mejor sabor.
Después de marinar, saca el pescado del refrigerador y sécalo con toallas de papel para eliminar el exceso de marinada.
Coloca la harina de trigo en un plato hondo. Reboza ligeramente el pescado por ambos lados con harina, sacudiendo cualquier exceso.
En una sartén grande, caliente el aceite de cocinar a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente el pescado en la sartén, con la piel hacia abajo. Ten cuidado de evitar salpicaduras.
Fría el pescado durante aproximadamente 7-10 minutos por cada lado, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Saca el pescado del aceite y déjalo escurrir sobre toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirva el bangus frito crujiente bajo en sodio caliente, acompañado de verduras al vapor o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 87 mg | 29% | |
| Sodium | 80 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 14.4 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 0.5 g | 2% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 37 mg | 3% | |
| Iron | 2.4 mg | 14% | |
| Potassium | 542 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
