Bonda de Papa sin Lácteos
Sumérgete en los sabores irresistibles de las Bondas de Papa sin lácteos, un tentempié crujiente y dorado ¡perfecto para picar o para entretener! Esta receta tradicional del sur de la India presenta puré de papas sazonado con hojas de curry aromáticas, semillas de mostaza y chiles verdes, todo envuelto en una masa hecha de harina de garbanzo. La masa, aligerada con un toque de bicarbonato de sodio, garantiza que cada mordisco sea deliciosamente crujiente por fuera pero revelando un centro suave y lleno de sabor. Ideal para quienes evitan los lácteos, estas bondas de papa se fríen a la perfección y combinan maravillosamente con tu chutney o salsa favorita. ¡Listas en menos de una hora, este tentempié sin gluten y vegano es un éxito que resalta especias vibrantes e ingredientes sencillos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2 small
- 1 inch piece
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon
- 10 leaves
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons
- 1.5 cups Harina de garbanzo (besan)
- 0.25 teaspoon
- 0.75 cup
- 1 liter
Instructions
Hierve las papas hasta que estén suaves y déjalas enfriar. Una vez frías, pélalas y aplástalas en un tazón hasta que queden suaves.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que se abran.
Agrega semillas de comino, chiles verdes picados, jengibre rallado, hojas de curry, polvo de cúrcuma y polvo de chile rojo. Sofríe por un minuto hasta que esté fragante.
Agrega las papas machacadas y la sal, y mezcla bien con el condimento. Cocina por otros 2-3 minutos. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
Una vez enfriado, agregue cilantro picado y mezcle bien. Forme la mezcla de papa en pequeñas bolas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
En un tazón aparte, combina harina de garbanzo, bicarbonato de sodio y una pizca de sal. Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina, revolviendo para crear una masa suave.
Calienta aceite para freír en abundancia en una olla profunda de fondo pesado. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer una pequeña cantidad de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube a la superficie inmediatamente, el aceite está listo.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla de garbanzos, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego cuidadosamente colócala en el aceite caliente.
Fríe los bondas por tandas, volteándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Esto debería llevar alrededor de 4-5 minutos por tanda.
Retira los bondas del aceite y escúrrelos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva las potato bonda sin lácteos calientes, con su chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
9821 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 953.9 g | 1223% | |
| Saturated Fat | 131.0 g | 655% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2897 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 288.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 40.9 g | 146% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 6213 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
