Boloñesa de Pavo Saludable para el Corazón
Disfruta de una versión más saludable de un favorito clásico italiano con esta receta de Boloñesa de Pavo saludable para el corazón. Repleta de pavo molida magra y una mezcla de verduras picadas, incluyendo zanahorias, apio y cebolla, este platillo ofrece un sabor abundante manteniéndose bajo en grasas y rico en nutrientes. Cocinado a fuego lento en una salsa robusta a base de tomate, con un toque aromático de orégano y albahaca, la boloñesa se complementa perfectamente con pasta integral o a base de legumbres para una mejora llena de fibra. Adiciones opcionales como espinacas o col rizada aumentan el perfil nutricional, mientras que perejil fresco y queso parmesano añaden un toque gourmet. Ideal para preparar comidas o alimentar a un grupo, este platillo es tanto amigable con el corazón como absolutamente delicioso, listo en menos de una hora. ¡Experimenta una comida reconfortante más saludable que no escatima en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 1 medium zanahoria, finamente picada
- 1 medium apio en rama, finamente picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pound pavo molido magro (93% magro o más)
- 28 ounces tomates triturados sin sal, enlatados
- 1 cup caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal (opcional, opcional para sabores específicos en dietas para el corazón)
- 2 cups espinacas bebé o col rizada (opcional, para mayor aporte de nutrientes)
- 12 ounces espaguetis integrales o pasta a base de legumbres
- 2 tablespoons perejil fresco picado (para decorar)
- 2 tablespoons queso parmesano rallado (opcional)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria y apio picados. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que desprenda aroma.
Añade el pavo molida a la sartén. Cocina durante 7-10 minutos, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado y esté bien dorado.
Agrega la pasta de tomate, el orégano, albahaca, pimienta negra y sal (si se usa). Cocina por 1-2 minutos para combinar los sabores.
Agrega los tomates triturados y el caldo de pollo o vegetales. Revuelve bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añade un chorrito de agua si la salsa se espesa demasiado.
Si estás usando espinacas bebé o kale, incorpóralas en la salsa en los últimos 5 minutos de cocción hasta que se marchiten.
Mientras tanto, cocina la pasta integral o de legumbres según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Mezcla la pasta cocida con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada si es necesario para que la salsa cubra los fideos.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco y espolvoreado con un poco de queso parmesano rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1840 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.0 g | 91% | |
| Saturated Fat | 17.7 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 326 mg | 108% | |
| Sodium | 1627 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 166.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 140.2 g | 280% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 692 mg | 53% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 5371 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
