Bolo Keto de Galletas
Sumérgete en la exquisita y cremosa decadencia del **Keto Bolo de Bolacha**, una versión baja en carbohidratos del amado postre portugués que equilibra a la perfección sabor y textura. Esta receta amigable con la dieta keto presenta galletas de harina de almendra y coco superpuestas con una deliciosa crema de mascarpone y café, endulzadas con eritritol para un deleite sin remordimientos. Las galletas se hornean hasta alcanzar la perfección dorada, luego se sumergen en un audaz espresso antes de apilarse en un postre impresionante, espolvoreado con cacao en polvo para un toque final. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida cetogénico, este manjar sin azúcar añadida combina elegancia y sencillez, lo que lo hace ideal para cenas o ocasiones especiales. Con un tiempo mínimo de preparación y sin azúcar refinada, esta **receta de postre keto** seguramente se convertirá en la favorita tanto de los amantes del café como de los entusiastas de la comida cetogénica.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 150 grams Mantequilla sin sal
- 100 grams Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 3 Huevo (grande)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 200 milliliters Nata montada
- 250 grams Queso mascarpone
- 1 tablespoon Gránulos de café instantáneo
- 200 milliliters Café expreso o café fuerte
- 1 tablespoon Cacao en polvo para espolvorear
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (356°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendras, harina de coco, edulcorante de eritritol y polvo de hornear.
Derrite 100 gramos de mantequilla sin sal y agrégala a los ingredientes secos junto con 2 huevos batidos y extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta la masa en formas de galletas con un cortador redondo y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar completamente sobre una rejilla metálica.
En un tazón, batir la nata y el huevo restante hasta que se formen picos suaves. Dejar de lado.
En otro recipiente, bate el queso mascarpone y el café instantáneo juntos hasta que estén suaves y cremosos.
Incorpore lentamente la crema batida en la mezcla de mascarpone, doblando gradualmente para mantener el volumen.
Sumerja brevemente las galletas enfriadas en el espresso y colóquelas en un recipiente para servir, alternando con capas de la mezcla de mascarpone.
Continuar agregando capas, terminando con una capa de crema de mascarpone en la parte superior.
Espolvorear con cacao en polvo y refrigerar durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Cortar y servir frío, disfrutando de esta deliciosa versión keto-friendly de Bolo de Bolacha.
Nutrition Facts
Calories |
557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.5 g | 67% | |
| Saturated Fat | 25.7 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 173 mg | 58% | |
| Sodium | 123 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 24.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 1.7 mg | 9% | |
| Potassium | 361 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
