Bolo de zanahoria sin azúcar (Pastel de zanahoria brasileño)
Déjate llevar sin culpa por este Bolo de Cenoura sin azúcar, una versión más saludable del querido pastel de zanahoria brasileño. Repleto de dulzura natural de zanahorias vibrantes y mejorado con eritritol, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción de postre sin azúcar sin comprometer el sabor. El pastel logra una textura húmeda y esponjosa gracias a la mezcla de harina integral saludable y aceite de oliva rico, mientras que un toque de canela y vainilla añade calidez y profundidad. Cubierto con un escandaloso glaseado de cacao hecho con leche de almendras, mantequilla y eritritol, este tentempié bajo en azúcar es ideal para celebraciones o indulgencias diarias. Listo en menos de una hora, este nutritivo pastel de zanahoria es una deliciosa manera de saborear las tradiciones brasileñas manteniendo tu estilo de vida bajo control.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Zanahorias
- 3 Huevos
- 120 ml Aceite de oliva
- 120 grams Edulcorante de eritritol
- 240 grams Harina de trigo integral
- 10 grams Levadura en polvo
- 5 grams Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Polvo de cacao (para glaseado)
- 100 ml Leche de almendra sin endulzar (para glaseado)
- 30 grams Mantequilla (para barnizar)
- 50 grams Edulcorante de eritritol (para glaseado)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde para bunt cake o un recipiente de hornear de 9x13 pulgadas.
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños para que sea más fácil batirlas, luego agrégalas a la licuadora.
Añade los huevos, aceite de oliva, edulcorante de eritritol y extracto de vainilla a la licuadora con las zanahorias. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
En un tazón grande, mezcla la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal.
Vierte la mezcla de zanahoria de la licuadora en los ingredientes secos. Dobla suavemente hasta que esté justo combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para la cobertura, combine el cacao en polvo, la leche de almendra, la mantequilla y el edulcorante de eritritol en una pequeña cacerola a fuego medio.
Revuelva el glaseado continuamente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave y ligeramente espesa.
Retira el glaseado del fuego y permite que se enfríe un poco antes de verterlo sobre el bolo de cenoura ya frío.
¡Corta el pastel en pedazos y disfruta de tu Bolo de Cenoura sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
2475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.0 g | 204% | |
| Saturated Fat | 39.0 g | 195% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 4036 mg | 175% | |
| Total Carbohydrate | 389.3 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 43.7 g | 156% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 4.6 mcg | 23% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2360 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
