Bollos veganos de arándanos
Esponjosos, tiernos y rebosantes de dulzura natural, estos Bollos Veganos de Arándanos son el tentempié vegetal perfecto para cualquier momento del día. Hechos con leche de almendra, aceite de coco y un toque de jarabe de arce, la masa se amasa hasta obtener una perfección esponjosa e impregnada con el brillante y chispeante sabor del limón. En su interior, los arándanos frescos brindan explosiones jugosas de sabor junto con una cálida mezcla de canela y azúcar moreno. Estos bollos sin lácteos son fáciles de preparar, con un satisfactorio toque casero, y se hornean hasta quedar dorados en menos de 25 minutos. Ya sea disfrutados tibios para el desayuno, como tentempié o un delicioso postre, estos bollos de arándanos son una delicia para los amantes de la comida vegana y no vegana por igual. ¡Su hermoso remolino y aroma frutal harán que todos pidan segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Leche de almendra
- 60 ml Aceite de coco
- 60 ml Jarabe de arce
- 7 g Levadura instantánea
- 500 g Harina de trigo todo uso
- 5 g Sal
- 200 g arándanos frescos
- 50 g Azúcar moreno
- 5 g Canela
- 1 lemon Ralladura de un limón
Instructions
Calienta la leche de almendra a aproximadamente 40°C (104°F).
En un tazón grande, mezcla la leche de almendras tibia, el aceite de coco derretido y el jarabe de arce. Agrega la levadura instantánea y revuelve suavemente. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
En un tazón aparte, mezcla la harina común y la sal.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de levadura, poco a poco, revolviendo hasta que se forme una masa suave.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño de cocina húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa esté subiendo, lava y seca los arándanos.
Una vez que la masa haya subido, estírala en una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
Espolvorea la superficie con azúcar moreno, canela y ralladura de limón.
Distribuye las moras de manera uniforme sobre la masa.
Enrolla cuidadosamente la masa en un rollo, sellando los bordes.
Corta el tronco en aproximadamente 12 piezas iguales y colócalas en un molde para hornear engrasado, con el corte hacia arriba.
Cubre con un paño de cocina y deja que los bollos fermenten durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea los panecillos de arándanos durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus deliciosos panecillos veganos de arándanos!
Nutrition Facts
Calories |
2975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.3 g | 84% | |
| Saturated Fat | 48.1 g | 241% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2136 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 538.9 g | 196% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 140.3 g | ||
| Protein | 57.7 g | 115% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 577 mg | 44% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 952 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
