Bollos Keto Escamosos para el Desayuno
Comienza tu día con estas irresistibles galletas keto para el desayuno, una versión baja en carbohidratos de un clásico comfort food. Elaboradas con una mezcla de harinas de almendra y coco, estas galletas son perfectamente tiernas y deliciosamente mantecosas, gracias a la mantequilla fría en cubos y la rica crema espesa. La goma xantana aporta estructura para esa textura escamosa característica, mientras que el queso cheddar rallado eleva el sabor a un nivel completamente nuevo. Fáciles de hacer en menos de 35 minutos, estas bellezas doradas son ideales para la preparación de comidas o un brunch de fin de semana. Combínalas con huevos, aguacate o tocino para un desayuno keto satisfactorio que es sin gluten, lleno de sabor y que impresionará seguro.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.25 cups harina de coco
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup mantequilla fría en cubos
- 0.5 cup nata espesa
- 1 large huevo
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Queso Cheddar rallado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xantana y sal. Bate hasta que estén bien mezclados.
Agrega la mantequilla fría y en cubos a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para cortar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas.
En un tazón pequeño aparte, batir juntos la nata, el huevo grande y el vinagre de sidra de manzana.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que se combinen.
Incorpora el queso cheddar rallado, procurando no mezclar en exceso la masa.
Saca aproximadamente 1/4 de taza de masa y dale forma de galleta. Colócala en la bandeja de horno preparada. Repite con el resto de la masa, asegurándote de dejar suficiente espacio entre cada galleta.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados en la parte superior.
Sacar del horno y permitir que se enfríe en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferir a una rejilla metálica.
Nutrition Facts
Calories |
2553 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 239.6 g | 307% | |
| Saturated Fat | 109.1 g | 546% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 662 mg | 221% | |
| Sodium | 3095 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 60.0 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 58.3 g | 117% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 770 mg | 59% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 292 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
