Bollos de masa madre sin azúcar
Eleva tus habilidades de horneado con estos deliciosos Bollos de Sourdough sin azúcar, una versión más saludable de los panecillos de masa fermentada tradicionales. Elaborados con un fermento de sourdough activo y burbujeante, una mezcla de harinas de trigo normal y integral, y un toque de aceite de oliva, estos bollos cuentan con un sabor perfectamente equilibrado y una textura esponjosa, ¡sin la adición de azúcar refinado! Ideales para sándwiches, mini hamburguesas o para acompañar una sopa, esta receta es tanto simple como nutritiva, ya que presenta un proceso de fermentación lento que realza el sabor y los hace más fáciles de digerir. Con tan solo 20 minutos de preparación activa y unas instrucciones de horneado infalibles, es la elección perfecta para cualquiera que se esté adentrando en el mundo de la elaboración de pan casero. ¡Prueba estos versátiles bollos de sourdough para un tentempié naturalmente sabroso que es tan nutritivo como delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams
- 250 milliliters Agua tibia
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Harina integral
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 10 grams
Instructions
En un tazón grande, combina el fermento de masa madre y el agua tibia. Revuelve hasta que el fermento se disuelva.
Agrega la harina común, harina integral, aceite de oliva y sal al tazón. Mezcla hasta que se forme una masa grumosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8-10 minutos, o hasta que la masa quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 4-6 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Después de la primera fermentación, golpea la masa y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en un bollo suave y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Cubre los bollos formados con un paño húmedo y déjalos reposar de nuevo durante 2-3 horas, o hasta que estén ligeramente hinchados.
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Justo antes de hornear, cepilla ligeramente la parte superior de los bollos con agua para obtener una corteza suave.
Hornea los bollos en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear en la parte inferior.
Deje que los panecillos se enfríen en una rejilla antes de servirlos. Disfrútelos frescos o guárdelos en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 488 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 12 mg | 1% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 90 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
