Bollos de Huevo Paleo
Ligeras, esponjosas y repletas de ingredientes ricos en nutrientes, estos *Paleo Egg Puffs* son el desayuno o snack perfecto para cualquier persona que adopte un estilo de vida saludable y de alimentación limpia. Elaborados con una mezcla vibrante de espinacas picadas, pimientos morrones en cubitos y cebollas verdes, estos sabrosos bocados de huevo se realzan con la cremosa adición de leche de coco, un toque de levadura nutricional para un sabor umami a queso y la bondad saludable de la harina de coco. Naturalmente sin gluten, sin lácteos y bajo en carbohidratos, se hornean hermosamente dorados en solo 20 minutos, convirtiéndolos en una opción rápida y satisfactoria para las mañanas ajetreadas. Sírvelos tibios directamente del horno o disfrútalos como un snack rápido en cualquier momento del día. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente tengas antojo de algo nutritivo y delicioso, ¡estos egg puffs son una opción que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 0.5 cup leche de coco
- 2 tablespoons harina de coco
- 0.25 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup espinacas picadas
- 0.5 cup pimiento morrón cortado en cubos
- 0.25 cup cebollas verdes picadas
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para muffins con aceite de oliva.
En un tazón grande, rompe los huevos y bátelos juntos hasta que estén completamente batidos.
Agrega la leche de coco a los huevos batidos y bate bien para combinar.
En un recipiente pequeño aparte, mezcla la harina de coco, el bicarbonato de sodio, la sal marina y la pimienta negra.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevo mientras bates continuamente para evitar grumos.
Incorpora las espinacas picadas, el pimiento morrón en cubitos, las cebollas verdes picadas y la levadura nutricional en la mezcla de huevo hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la mezcla de manera uniforme en el molde para muffins preparado, llenando cada cavidad aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca el molde para muffins en el horno precalentado y hornea durante 18-20 minutos o hasta que los huevitos estén completamente cocidos y ligeramente dorados en la parte superior.
Saca del horno y deja enfriar los bollos de huevo en el molde para muffins durante unos 5 minutos.
Retira con cuidado los "egg puffs" del molde utilizando una espátula y sírvelos calientes. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.1 g | 12% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 279 mg | 93% | |
| Sodium | 465 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 9.3 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 13.0 g | 26% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 449 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
