Bollos de curry vegano
Satisface tus antojos con estos sabrosos Panes de Curry Veganos: una masa suave y esponjosa rellena de un aromático curry de verduras. Esta versión basada en plantas de un clásico bollo salado presenta un relleno aromático hecho con papas, zanahorias, guisantes, y una base cremosa de leche de coco perfectamente sazonada con polvo de curry, ajo y cilantro fresco. La masa a base de levadura es esponjosa y dorada, creando el recipiente ideal para el relleno sabroso. Con una irresistible combinación de texturas y especias, estos bollos caseros son perfectos como snack, aperitivo, o comida. Fáciles de hacer y completamente libres de lácteos, ¡son una delicia para cualquiera que busque comfort food con un toque global!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo común
- 10 grams Levadura instantánea
- 20 grams Azúcar granulada
- 5 grams Sal
- 240 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 30 milliliters Aceite de oliva
- 200 grams Patata
- 100 grams Zanahoria
- 50 grams Guisantes congelados
- 1 medium Cebolla picada fina
- 2 units Dientes de ajo picados
- 15 grams Polvo de curry
- 100 milliliters Leche de coco
- 5 grams Sal (para relleno)
- 1 gram "Pimienta negra"
- 10 grams Cilantro picado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Calienta la leche de almendra en una cacerola pequeña hasta que esté tibia. Agrega la leche de almendra tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa gruesa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa de nuevo en el bol, tápala con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de curry. Corta la papa y la zanahoria en cubos pequeños.
En una cacerola, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el polvo de curry y sofríe por otro minuto para liberar los sabores, luego agrega la papa y zanahoria picadas. Mezcla bien para que las verduras se cubran con las especias.
Vierte la leche de coco y añade los guisantes congelados, la sal y la pimienta negra. Cubre y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Incorpora el cilantro picado y ajusta la sazón si es necesario. Deja que el relleno se enfríe mientras la masa sigue elevándose.
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, golpéala hacia abajo y divídela en 8 porciones iguales.
Forme cada porción en una bola, aplánela con la mano para crear un disco y coloque una cucharada del relleno de curry en el centro.
Levanta los bordes de la masa alrededor del relleno y pellizca para sellar, asegurándote de que el relleno esté completamente envuelto.
Coloca los bollos rellenos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal con el cierre hacia abajo. Cubre con un paño y deja que crezcan por otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (356°F).
Una vez que hayan leudado, horneé los bollos en el horno precalentado durante 20 minutos hasta que estén dorados.
Deje que los panecillos se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 8122 mg | 353% | |
| Total Carbohydrate | 409.0 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 56.3 g | 113% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 593 mg | 46% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 2067 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
