Bollos de cerdo al vapor vegetarianos
Descubre el encanto irresistible de los Bollos al Vapor vegetarianos, una versión a base de plantas del clásico favorito chino de dim sum de cerdo. Estos esponjosos bollos hechos a mano presentan una masa suave y mullida y un relleno sabroso elaborado con "carne de cerdo" a base de proteína de soja o guisante, infusionado con los ricos sabores umami de salsa de soja, hoisin, ajo, jengibre y aceite de sésamo. Perfectamente cocidos al vapor para lograr una textura aireada, estos bollos ofrecen un bocado delicioso y satisfactorio para veganos y vegetarianos por igual, al mismo tiempo que brindan toda la nostalgia reconfortante de los bollos al vapor tradicionales. Con indicaciones paso a paso para dominar el arte del fruncido y el vapor, esta receta facilita replicar en casa los bao al estilo de restaurante. Sírvelos bien calientes como aperitivo acogedor, tentempié o incluso como un plato único para fiestas. ¿Buscas recetas de dim sum veganas o bollos de cerdo a base de plantas? ¡Esta receta tiene todo lo que necesitas!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina común
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 3 tablespoons Azúcar
- 1 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 8 ounces Sustituto de carne picada de cerdo a base de plantas (por ejemplo, a base de soya o proteína de guisante)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa hoisin
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 2 stalks Cebollines, picados
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la harina común, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Añade gradualmente el agua tibia y el aceite vegetal, mezclando hasta obtener una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Mientras la masa está leudando, prepara el relleno. Calienta aceite de sésamo en un sartén a fuego medio, luego agrega el ajo y jengibre picados. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega la carne de cerdo molida a base de plantas, la salsa de soya, la salsa hoisin y las cebolletas al sartén. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo para combinar.
En un recipiente pequeño, mezcla el almidón de maíz y el agua para crear una mezcla. Vierte la mezcla en la sartén y cocina por otros 1-2 minutos hasta que el relleno espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
Después de que la masa haya levado, golpéala hacia abajo y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala en un círculo de 4-5 pulgadas.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Recoge los bordes de la masa y frúnzalos para sellar el relleno dentro, apretando firmemente para cerrar.
Coloca cada bollo en un cuadrado de papel pergamino y déjalos reposar durante 15 minutos mientras preparas tu vaporera.
Coloque los bollos en la vaporera, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan. Cocine al vapor los bollos sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y esponjosos.
Sirve los panecillos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.0 g | 104% | |
| Saturated Fat | 16.3 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3280 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 340.7 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 47.1 g | ||
| Protein | 80.7 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 1330 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
