Bollos de Cerdo a la Barbacoa Bajos en Sodio
Satisface tu antojo de bollos suaves y esponjosos repletos de delicioso sabor sin el exceso de sodio. Estos Bollos de Cerdo a la Barbacoa Bajos en Sodio son una variante más saludable del clásico favorito del dim sum, con trozos tiernos y sabrosos de cerdo cocidos a fuego lento en salsa de soja y salsa hoisin bajas en sodio, perfectamente equilibrados con un toque de jengibre y cebolleta. Esta receta utiliza un sustituto de sal para mantener la masa ligera y esponjosa, haciéndola ideal para quienes controlan su consumo de sodio. Los bollos se cuecen al vapor a la perfección, creando una textura húmeda y aireada que realza el atrevido relleno inspirado en barbacoa. Perfectos para preparar comidas o como un impresionante tentempié para fiestas, esta receta promete toda la delicia de un clásico bollo de cerdo a la barbacoa sin ninguna de la culpa. Sírvelos calientes, directo del vaporizador, y verás cómo desaparecen en poco tiempo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Levadura seca activa
- 300 ml Agua
- 50 grams Azúcar granulado
- 5 grams Sustituto de sal (cloruro de potasio)
- 80 ml Salsa de soja baja en sodio
- 300 grams Paleta de cerdo, en cubos
- 30 grams Cebolla de verdeo, finamente picada
- 10 grams Jengibre picado
- 20 grams Azúcar
- 60 ml Salsa hoisin (baja en sodio)
- 10 ml Aceite de sésamo
- 15 grams Almidón de maíz
- 20 ml Agua (para roux)
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y el sustituto de sal.
Disuelve la levadura en 300 ml de agua tibia y déjala reposar durante 10 minutos hasta que esté espumosa.
Agrega lentamente la mezcla de levadura a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
En una sartén a fuego medio, saltea el jengibre y las cebollas verdes en aceite de sésamo hasta que estén fragantes.
Agrega el cerdo picado al sartén y cocina hasta que esté ligeramente dorado.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio, la salsa hoisin y el azúcar, cocina por otros 5 minutos.
Mezcla el almidón de maíz con 20 ml de agua para crear una mezcla líquida, luego agrégalo a la mezcla de cerdo para espesar.
Retire el relleno de cerdo del fuego y déjelo enfriar por completo.
Golpea la masa fermentada y divídela en 12 porciones iguales.
Enrolle cada porción en una bola, aplánela ligeramente y rellene el centro con una cucharada de la mezcla de cerdo.
Reúne los bordes de la masa alrededor del relleno y pellizca para sellar bien.
Coloca cada bollo con la costura hacia abajo sobre cuadrados de papel pergamino, luego cubre y deja reposar durante otros 15 minutos.
Llevar el agua a ebullición en el vaporizador, luego colocar los bollos en el vaporizador, dejando espacio entre cada uno.
Cocine al vapor los panes durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté cocida por completo.
Retira y deja enfriar unos minutos antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3225 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.9 g | 99% | |
| Saturated Fat | 23.1 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 210 mg | 70% | |
| Sodium | 4081 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 510.7 g | 186% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 96.5 g | ||
| Protein | 121.1 g | 242% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 29.4 mg | 163% | |
| Potassium | 5272 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
