Bollos de Cardamomo
Sumérgete en el cálido y aromático abrazo de los recién horneados bollos de cardamomo, un deleite inspirado en la gastronomía escandinava que transforma ingredientes simples en una exquisita obra maestra llena de especias. Estos suaves bollos dorados presumen una textura tierna y esponjosa, impregnados con las embriagadoras y cítricas notas del cardamomo molido, haciéndolos verdaderamente irresistibles. Cada bocado ofrece un delicioso remolino del relleno rico de azúcar moreno y mantequilla, hábilmente doblado y retorcido para un resultado visualmente impresionante. Perfectos para el desayuno, brunch o una merienda por la tarde, estos bollos son más fáciles de hacer de lo que imaginas, gracias a una preparación de masa directa y una sencilla técnica de retorcido. Ya sea disfrutados recién salidos del horno o acompañados de una taza de café, los bollos de cardamomo son un éxito garantizado en cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 75 grams azúcar granulada
- 7 grams levadura instantánea
- 10 grams cardamomo molido
- 5 grams sal
- 250 milliliters leche entera
- 75 grams mantequilla sin sal
- 1 large huevo
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 100 grams azúcar moreno
- 50 grams mantequilla sin sal
- 5 grams cardamomo molido
- 1 large huevo
- 1 tablespoon agua
Instructions
En una pequeña cacerola, derrita 75 gramos de mantequilla a fuego lento. Una vez derretida, agregue 250 mililitros de leche y caliente la mezcla a alrededor de 110°F (43°C).
En un tazón grande, combina 500 gramos de harina, 75 gramos de azúcar granulada, 7 gramos de levadura instantánea, 10 gramos de cardamomo molido y 5 gramos de sal.
Vierte la mezcla de leche tibia y mantequilla en los ingredientes secos. Agrega el huevo grande. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 a 1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno mezclando 100 gramos de azúcar moreno, 50 gramos de mantequilla ablandada y 5 gramos de cardamomo molido en un tazón. Combina hasta que quede suave y reserva.
Una vez que la masa haya levado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y extenderla en forma de un rectángulo de aproximadamente 30x50 cm.
Extiende el relleno de cardamomo de manera uniforme sobre el rectángulo de masa extendida.
Dobla un tercio de la masa sobre el centro y luego el otro tercio encima, como si doblaras una carta.
Extienda la masa doblada suavemente en forma de un rectángulo de aproximadamente 20x40 cm.
Corta la masa en 12 tiras. Tuerce cada tira y luego dale forma de bollo, metiendo los extremos por debajo.
Coloca los bollos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, cubre y deja reposar durante otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, bate un huevo con una cucharada de agua para hacer un glaseado de huevo. Pinta cada bollo con el glaseado de huevo.
Hornea los bollos en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Deja que los bollos se enfríen ligeramente sobre una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 150.0 g | 192% | |
| Saturated Fat | 74.0 g | 370% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.6 g | ||
| Cholesterol | 747 mg | 249% | |
| Sodium | 2347 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 581.0 g | 211% | |
| Dietary Fiber | 20.1 g | 72% | |
| Total Sugars | 186.4 g | ||
| Protein | 78.7 g | 157% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 610 mg | 47% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 1468 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
