Bollos de Bao sin Gluten con Pollo
Descubre la magia de los *Bao Buns de Pollo sin Gluten* hechos en casa, una deliciosa variante del clásico bollo al vapor perfecta para aquellos que evitan el gluten. Estos bollos esponjosos, levados con levadura, están hechos con una sabrosa mezcla de harina todo uso sin gluten, almidón de tapioca y goma xántica, garantizando una textura tierna y aireada que rivaliza con las recetas tradicionales. Rellenos con una mezcla de pollo salteado impregnada de salsa de soja sin gluten, hoisin, ajo, jengibre y un toque de sésamo, cada bocado ofrece un equilibrio perfecto entre umami y dulzura. Estos bollos están al vapor a la perfección, haciéndolos ligeros, esponjosos e irresistiblemente deliciosos. Ideales para una cena acogedora o un aperitivo impresionante, son una sorprendente alternativa casera a la comida para llevar. Además, son naturalmente sin lácteos, convirtiéndolos en un capricho inclusivo para que todos disfruten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cup Almidón de tapioca
- 1.5 teaspoons Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 3 tablespoons Azúcar
- 0.75 cup Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 pound Pechuga de pollo
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 2 tablespoons Salsa hoisin
- 2 cloves Ajo picado.
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 3 Cebollas verdes picadas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina multiusos sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana, levadura instantánea y 2 cucharadas de azúcar.
En un tazón pequeño, combina agua tibia, aceite vegetal y la cucharada restante de azúcar.
Vierte gradualmente los ingredientes húmedos en los secos, revolviendo hasta formar una masa. Amasa suavemente durante un par de minutos hasta que esté suave.
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté ligeramente esponjosa.
Mientras la masa está fermentando, corta el pollo en trozos pequeños.
En una sartén a fuego medio, añade aceite de sésamo y caliéntalo hasta que brille. Añade el ajo y el jengibre y sofríelos hasta que estén fragantes.
Agrega los cubos de pollo junto con salsa de soja, salsa hoisin, sal y pimienta. Cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado.
Agrega las cebollas verdes picadas y el vinagre de arroz. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez que la masa haya subido, golpéala y divídela en 12 porciones iguales. Forma una bola con cada porción y luego aplánala en un círculo de 4 pulgadas.
Coloca una cucharada del relleno de pollo en el centro de una rodaja de masa. Dobla la masa sobre el relleno y sella los bordes pellizcando.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Coloca cada bollo en un trozo de papel pergamino en un vaporera de bambú. Cubre y déjalos reposar durante otros 15 minutos.
Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Coloca el vaporizador de bambú encima, tapa y cocina al vapor los bollos durante 12-15 minutos hasta que estén esponjosos y completamente cocidos.
Sirva caliente y disfrute de sus bao buns de pollo sin gluten hechos a mano.
Nutrition Facts
Calories |
2720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 391 mg | 130% | |
| Sodium | 6289 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 407.6 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 58.5 g | ||
| Protein | 149.0 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2582 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
