Bollos de arándanos sin gluten
¡Eleva tu rutina matutina con estos irresistibles bollos de arándanos sin gluten! ¡Rebosantes de jugosos arándanos frescos y con un toque de brillante ralladura de limón, estos suaves y mantecosos bocados horneados son perfectos para el desayuno, el brunch o una merienda satisfactoria. Elaborados con una ligera mezcla de harina sin gluten para todo uso y un toque de goma xantana para obtener una textura óptima, estos bollos logran el equilibrio perfecto entre tiernos y esponjosos. La receta es rápida y sencilla, con solo 20 minutos de tiempo de preparación, e incluye ingredientes accesibles como extracto de vainilla, leche y polvo de hornear para obtener resultados infalibles. Ya sea disfrutados recién salidos del horno o guardados para más tarde, estos bollos al estilo de panadería satisfarán tus antojos sin gluten. ¡Perfectos para aquellos con restricciones dietéticas o para cualquiera que ame los alimentos horneados saludables con un toque afrutado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 cup Azúcar Granulada
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de Vainilla
- 0.75 cup Leche
- 1.5 cups Arándanos frescos
- 1 tablespoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra un molde para muffins con cápsulas de papel o engrasa con spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten para todo uso, goma xantana, polvo de hornear y sal.
En un tazón grande, batir la mantequilla sin sal y el azúcar granulado juntos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
Añade los huevos, uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla.
Añade alternadamente la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Incorpora suavemente los arándanos frescos y la ralladura de limón utilizando una espátula, teniendo cuidado de no mezclar en exceso ya que los arándanos pueden romperse.
Divida la masa de manera uniforme entre los capacillos para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un panecillo, este salga limpio.
Deje enfriar los bollos de arándanos en el molde durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Sirva caliente o guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2669 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 34.2 g | 171% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 512 mg | 171% | |
| Sodium | 2337 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 513.8 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 233.3 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 356 mg | 27% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 634 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
