Bollos de arándanos sin azúcar
Disfruta de la deliciosa bondad de estos bollos de arándanos sin azúcar, ¡una versión saludable de un clásico! Elaborados con harina de trigo integral rica en nutrientes y endulzados naturalmente con plátanos maduros, estos esponjosos bollos están rellenos de una exquisita mezcla de arándanos casera, perfumada con canela, ralladura de limón y un toque de leche de almendra. Perfectamente suaves y dorados, estos bollos son ideales para el desayuno, el brunch o una merienda. Sin azúcar agregada, son un placer sin culpa que aún aporta una explosión de dulzura frutal en cada bocado. Ya sea que sigas una dieta sin azúcar o simplemente estés buscando un delicioso horneado saludable, estos bollos caseros de arándanos se convertirán en un favorito en tu colección de recetas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina integral
- 2.5 teaspoons levadura instantánea
- 2 large plátanos maduros
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
- 1.5 cups arándanos frescos
- 1 teaspoon canela
- 1 tablespoon maicena
- 1 teaspoon "ralladura de limón"
Instructions
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros completamente hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega la leche de almendra sin azúcar, el aceite de oliva y el extracto de vainilla a los plátanos machacados. Mezcla bien hasta obtener una mezcla líquida uniforme.
En otro bol, combina la harina de trigo integral, la levadura instantánea y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda de plátano, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina.
Amase la masa en una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa de nuevo en el bol, cúbrelo con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de arándanos. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina los arándanos frescos, la canela, la maicena y la ralladura de limón. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente y los arándanos se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la masa haya fermentado, golpéala y extiéndela sobre una superficie enharinada para formar un rectángulo de aproximadamente 12x9 pulgadas.
Extiende uniformemente la mezcla de arándanos enfriada sobre la masa extendida.
Comenzando con el borde largo más cercano a ti, enrolla la masa firmemente en un rollo, pellizcando la costura para sellar.
Corta el tronco en 12 rebanadas iguales y colócalas en un molde para hornear engrasado, dejando algo de espacio entre cada bollo.
Cubre el recipiente para hornear con un paño húmedo y deja que los bollos reposen durante 30 minutos más.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Hornea los bollos en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Saca los bollos del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1547 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.3 g | 48% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1346 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 282.9 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 46.0 g | 164% | |
| Total Sugars | 57.5 g | ||
| Protein | 41.5 g | 83% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2316 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
