Bollos Brioche Caseros sin Azúcar
Disfruta de la rica y mantecosa exquisitez de **Bollos de Brioche Caseros sin Azúcar**, una versión más saludable del clásico alimento francés. Estos tiernos y esponjosos bollos se elaboran sin azúcar añadida, lo que los hace perfectos para aquellos que buscan reducir la ingesta de azúcar sin renunciar a la textura y sabor lujoso del brioche. Elaborada con ingredientes simples como leche entera, huevos y mantequilla ablandada, la masa se amasa hasta la perfección sedosa antes de elevarse dos veces para lograr una esponjosidad óptima. Un baño de huevo crea un acabado dorado y brillante distintivo, haciendo que estos bollos sean tan visualmente atractivos como sabrosos. Ideal para combinar con rellenos salados o servir como un regalo para el desayuno, esta receta ofrece resultados de calidad de panadería en la comodidad de tu hogar. Perfectos para brunch, panecillos para la cena o hamburguesas gourmet, estos bollos son una opción versátil y deliciosa sin culpa que cautivará a todos. Palabras clave: bollos de brioche sin azúcar, receta de brioche casero, panecillos saludables, brioche de calidad de panadería.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Leche entera
- 7 g Levadura seca activa
- 400 g Harina de trigo TODO USO.
- 8 g Sal.
- 3 large Huevos
- 180 g Mantequilla sin sal, ablandada
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
Instructions
Calienta la leche a unos 38°C (100°F) y añade la levadura seca activa. Revuelve para disolver y déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
En un bol, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade la mezcla espumosa de levadura y los huevos.
Usando el gancho de amasar en una batidora de pie, mezclar los ingredientes a baja velocidad hasta que estén bien combinados.
Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta e incorpora lentamente la mantequilla ablandada, unas cucharadas a la vez, asegurándote de que se absorba por completo antes de añadir más.
Continúa amasando la masa a velocidad media-alta durante unos 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Transfiera la masa a un tazón limpio y ligeramente engrasado. Cubra con un paño de cocina húmedo y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez que haya crecido, golpear suavemente la masa para liberar el aire y transferirla a una superficie ligeramente enharinada.
Divida la masa en 8 piezas iguales (aproximadamente 100g cada una) y forme cada pieza en una bola apretada.
Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolas unos centímetros entre sí. Cubra de nuevo con un paño húmedo y déjelas reposar durante otros 30-45 minutos hasta que estén notablemente esponjosas.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Batir el huevo restante y pincelar suavemente cada bollo para crear un acabado brillante.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados y suenen huecos al golpear la parte inferior.
Sácalos del horno y déjalos enfriar en una rejilla metálica. Disfruta tus bollos brioche caseros sin azúcar con tus rellenos o coberturas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
401 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.9 g | 28% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 144 mg | 48% | |
| Sodium | 432 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 40.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 9.5 g | 19% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 43 mg | 3% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 119 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
