Bollos brioche caseros bajos en grasa
Eleva tu noche de hamburguesas o el desayuno con estos suaves y dorados Bollos Brioche Caseros Bajos en Grasa, elaborados para ser más ligeros sin sacrificar sabor. Hechos con leche descremada, aceite de oliva ligero y azúcar reducida, este giro más saludable a los clásicos bollos brioche te ofrece el rico sabor mantecoso y la textura esponjosa que tanto te gusta, sin las calorías adicionales. Perfectos para preparar comidas, esta receta te guía a través de técnicas simples pero gratificantes, desde amasar la masa hasta lograr ese irresistible brillo dorado y el opcional topping de semillas de sésamo. Listos en poco más de dos horas, estos esponjosos bollos son ideales para sándwiches, sliders o un tentempié satisfactorio. ¡Imprescindibles para quienes buscan un placer indulgente y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura seca activa
- 200 milliliters Leche desnatada
- 3 large Huevos
- 60 milliliters Aceite de oliva suave
- 50 grams Azúcar
- 8 grams Sal
- 50 milliliters Agua
- 1 optional for glaze Yema de huevo
- 1 tablespoon optional for topping Semillas de sésamo
Instructions
Calienta la leche desnatada hasta que esté tibia, alrededor de 40°C (104°F). En un bol pequeño, disuelve el azúcar y la levadura en la leche tibia. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumoso.
En un bol grande, tamiza la harina de uso común y la sal. Haz un hueco en el centro.
Batir 2 huevos y mezclarlos con la mezcla de levadura, aceite de oliva suave y agua. Verter esta mezcla líquida en el hueco creado en la harina.
Usando una cuchara de madera o una espátula, incorpora gradualmente la harina a los ingredientes húmedos hasta que se forme una masa rugosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Golpee la masa levada para liberar el aire. Divida la masa en 10 piezas iguales y forme cada pieza en una bola. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándose de que estén separadas.
Cubre las bolas de masa con un paño húmedo y déjalas reposar de nuevo durante aproximadamente 30 minutos.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F).
Si lo desea, bata una yema de huevo con una cucharada de agua y píntela sobre la parte superior de los panecillos para darles un acabado brillante. Espolvoree semillas de sésamo por encima si así lo desea.
Hornea los bollos de brioche en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos.
Permita que los bollitos se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2600 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 747 mg | 249% | |
| Sodium | 3471 mg | 151% | |
| Total Carbohydrate | 370.7 g | 135% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 62.3 g | ||
| Protein | 74.2 g | 148% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 424 mg | 33% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 1150 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
