Bollos Bao con Pollo Frito y Verduras
¡Sumérgete en los sabores intensos y las texturas irresistibles de los Bao Buns con Pollo Frito y Verduras! Esta receta combina esponjosos bao buns caseros al vapor con muslos de pollo crujientes y dorados marinados en suero de leche y especias para obtener la máxima ternura y sabor. Verduras frescas y vibrantes, col rallada, zanahorias julianas y pepino en rodajas, se aliñan con una mezcla agria de soja y vinagre, añadiendo un crujido refrescante a cada bocado. Terminados con mayonesa cremosa y cilantro fragante, estos bao buns ofrecen una armonía perfecta de sabores salados, agrios y dulces. Ideal para reuniones informales o cenas indulgentes, este plato seguramente complacerá a todos y mostrará la destreza de la comida callejera asiática. Palabras clave: bao buns, pollo frito, buns al vapor, comida callejera asiática, dumplings caseros, pollo crujiente, verduras frescas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo todo uso
- 30 g Azúcar
- 4 g Levadura instantánea
- 4 g Polvo de hornear
- 150 ml Leche
- 20 ml Aceite vegetal
- 2 pieces Muslos de pollo deshuesados
- 240 ml Suero de leche
- 5 g Pimentón
- 5 g Ajo en polvo
- 1 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 200 g Harina de trigo para rebozar
- 100 g Col repollo, rallado
- 1 large Zanahoria en juliana
- 1 small Pepino en rodajas
- 2 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Vinagre blanco
- 60 g Mahonesa
- 2 tbsp Cilantro picado
Instructions
En un tazón grande, combina 250g de harina para todo uso, 30g de azúcar y 4g de levadura instantánea. Agrega 150ml de leche tibia y 20ml de aceite vegetal, luego mezcla hasta obtener una masa.
Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, marina los muslos de pollo en una mezcla de 240 ml de suero de leche, 5 g de pimentón, 5 g de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra durante al menos 30 minutos.
Prepara las verduras mezclando 100 g de col rallada, 1 zanahoria grande juliana y 1 pepino pequeño en rodajas. Aliña con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre blanco.
Desinfla la masa, luego divídela en 8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola, aplánala y dóblala sobre sí misma en forma de semicírculo. Coloca en una bandeja forrada con papel pergamino, cubre y deja reposar durante 30 minutos adicionales.
En una sartén profunda, calienta aceite a 350°F (175°C). Rebosa el pollo marinado con 200g de harina todo uso y fríe hasta que esté dorado y totalmente cocido, aproximadamente 5-7 minutos por lado. Escurre sobre papel de cocina.
Cocine al vapor los bollos fermentados en una vaporera a fuego alto durante 10 minutos.
Arma los bao rellenando cada bollo al vapor con un trozo de pollo frito, una porción de verduras aliñadas, una cucharada de mayonesa y una pizca de cilantro picado.
¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de tus Bao Buns con Pollo Frito y Verduras!
Nutrition Facts
Calories |
798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.5 g | 34% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 71 mg | 24% | |
| Sodium | 1138 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 15.2 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 617 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
