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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Mezcla de harina multiusos sin gluten
- 50 grams Almidón de tapioca
- 30 grams Harina de arroz dulce
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 120 milliliters
- 100 milliliters Agua
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Levadura instantánea
- 1 tablespoon Aceite vegetal
Instructions
En un bol pequeño, combina agua tibia (aproximadamente 38°C o 100°F) con el azúcar y la levadura instantánea. Remueve suavemente y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que espume.
En un tazón grande, mezcla la mezcla de harina sin gluten, almidón de tapioca, harina de arroz dulce, goma xantana, polvo de hornear y sal.
Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, añade la leche de coco y el aceite vegetal. Revuelve para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta formar una masa gruesa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada (usando almidón de tapioca extra para espolvorear) y amasa suavemente durante 2-3 minutos hasta que la masa esté suave y maleable. Si la masa está pegajosa, agrega una pequeña cantidad de almidón de tapioca según sea necesario.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño húmedo o papel film. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Después de que la masa haya crecido, golpéala suavemente y divídela en 6-8 piezas iguales. Forma cada pieza en una bola, luego aplánala en un disco de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Para los bollitos de bao clásicos, dobla suavemente cada disco por la mitad y coloca un trozo pequeño de papel pergamino entre los pliegues para evitar que se peguen.
Coloca los bollos formados en cuadrados separados de papel pergamino y ponlos en una bandeja de horno o platillo. Cúbrelos ligeramente con un paño húmedo y deja que reposen durante otros 20-30 minutos.
Prepara un vaporizador y lleva el agua a hervir. Reduce el fuego a medio para mantener un vapor suave.
Coloca los bollitos (con el papel pergamino debajo) en la cesta del vaporera, dejando algo de espacio entre cada bollo ya que se expandirán. Cocina al vapor durante 10-12 minutos, o hasta que los bollos estén esponjosos y completamente cocidos.
Apaga el fuego y deja reposar los bollos en el vaporizador durante 2 minutos antes de retirarlos. Sirve tibios con tus rellenos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1304 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.7 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2136 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 287.6 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 48 mg | 4% | |
| Iron | 2.1 mg | 12% | |
| Potassium | 180 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
