Bollos al vapor veganos con relleno de vegetales
Descubre una deliciosa fusión de sabor y textura con estos Bollos al Vapor Veganos con Relleno de Verduras, una versión basada en plantas del querido clásico asiático. Estos bollos esponjosos y suaves están hechos desde cero con ingredientes básicos de despensa como harina de trigo, leche vegetal y levadura, y se rellenan con un sabroso medley de champiñones shiitake salteados, zanahorias y repollo, sazonados con salsa de soja, ajo y jengibre. Perfectamente al vapor para lograr una textura aireada, estos baos son ideales para un almuerzo ligero, cena o como un impresionante aperitivo. Decóralos con semillas de sésamo y cebollinos para darle un toque adicional y acompáñalos con tu salsa favorita para sumarle más sabor a una comida tan satisfactoria como saludable. ¡Vegano, versátil y rebosante de umami, esta receta elevará tu juego de dumplings caseros!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 1 tablespoon Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1.25 cups Leche vegetal sin azúcar (por ejemplo, soja or almendra)
- 2 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, de vegetal o girasol)
- 1 medium Zanahoria, en juliana
- 1.5 cups Repollo rallado
- 1 cup
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 2 tablespoons
Instructions
En un tazón, mezcla la harina para todo uso, la levadura instantánea, el azúcar y el polvo de hornear.
Agrega gradualmente la leche vegetal y el aceite neutro a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Mientras tanto, prepara el relleno de verduras. Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharadita de aceite de sésamo.
Agrega la zanahoria en juliana, repollo rallado y champiñones shiitake picados. Cocina por 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla la salsa de soja, almidón de maíz y agua en un recipiente pequeño. Agrega esta mezcla a las verduras cocidas y revuelve hasta que el relleno espese ligeramente. Deja enfriar.
Una vez que la masa haya levado, golpearla y dividirla en 8 piezas iguales. Formar una bola con cada pieza.
Usando un rodillo, aplana cada bola en un disco circular de 4 pulgadas. Coloca una cucharada del relleno de verduras enfriado en el centro de cada disco.
Pellizca los bordes de la masa juntos para sellar el relleno dentro, formando una forma de bollo.
Corta papel pergamino en 8 cuadrados pequeños y coloca cada bollo en un cuadrado para evitar que se peguen durante el vaporizado.
Deje reposar los bollos preparados durante 15 minutos adicionales.
Prepara una vaporera con agua hirviendo. Cuece al vapor los bollos en tandas de 12-14 minutos, asegurándote de que no estén amontonados en la cesta de la vaporera.
Con cuidado, retire los bao buns al vapor y decórelos con semillas de sésamo y cebollinos picados (si se desea). Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.8 g | 73% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1889 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 347.3 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 39.4 g | ||
| Protein | 55.6 g | 111% | |
| Vitamin D | 12.8 mcg | 64% | |
| Calcium | 652 mg | 50% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2274 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
