Bollos al vapor sin frutos secos con relleno de verduras

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura instantánea y el polvo de hornear juntos.

Agrega gradualmente el agua tibia y el aceite vegetal mientras revuelves, hasta que se forme una masa.

Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.

Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

Mientras la masa reposa, prepara el relleno de verduras. Ralla finamente la col, corta en juliana la zanahoria y en daditos el pimiento. Pica el ajo y el jengibre, y corta en rodajas las cebollas verdes.

Calienta el aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.

Agrega col, zanahoria y pimiento morrón a la sartén. Saltea por 5 minutos hasta que estén suaves pero todavía ligeramente crujientes.

Incorpora la salsa de soja y las cebollas verdes. Disuelve la maicena en agua para hacer una pasta y agrégala a las verduras. Cocina por otros 2 minutos hasta que la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.

Después de que la masa haya subido, golpéala y amásala durante 1 minuto. Divídela en 8 partes iguales.

Forma cada trozo en una bola y aplánala en un círculo redondo de 4 pulgadas. Coloca una cucharada del relleno de verduras en el centro de cada círculo, junta los bordes para sellar y dale forma de bollo.

Coloca cada bollo en un pequeño cuadrado de papel pergamino para evitar que se peguen.

Prepara un vaporizador llevando el agua a ebullición. Cocina al vapor los bollitos por tandas durante 10-12 minutos hasta que estén esponjosos y cocidos por completo.

Sirva caliente tal cual o con un poco de salsa de soja adicional al lado para mojar.