Bollos al vapor sin azúcar con relleno de verduras.
Deleita tus papilas gustativas con estos suaves y esponjosos Bollos al Vapor sin Azúcar con Relleno de Verduras, una versión saludable del clásico plato callejero asiático. Elaborados con una sencilla masa a base de levadura sin azúcar añadido, estos baos se cuecen al vapor con delicadeza hasta la perfección, resultando en una textura suave y mullida. Rellenos de forma abundante con un guiso sabroso y rico en nutrientes de col, zanahorias y setas shiitake, impregnados con salsa de soja baja en sodio y un toque de aceite de sésamo, son tan saludables como sabrosos. Perfectos para veganos o cualquier persona que busque disfrutar de un aperitivo o comida sin remordimientos, estos bollos al vapor no solo son un placer para el paladar, sino que también sorprendentemente fáciles de hacer desde cero. ¡Sírvelos calientes con tus salsas favoritas para mojar y saborea la encantadora combinación de masa tierna y verduras vibrantes en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 7 g Levadura instantánea
- 5 g
- 3 g Sal
- 150 ml Agua tibia
- 15 ml
- 200 g Repollo rallado
- 100 g Zanahorias ralladas
- 100 g Setas shiitake picadas
- 2 cloves
- 10 g Jengibre picado
- 15 ml Salsa de soja (baja en sodio)
- 5 ml Aceite de sésamo
- 5 g Maicena
- 15 ml Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, la levadura instantánea, el polvo de hornear y la sal.
Añade poco a poco el agua tibia y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de verduras. Calienta un sartén a fuego medio y añade aceite de sésamo.
Sofríe el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma, aproximadamente 30 segundos.
Añade la col rallada, las zanahorias ralladas y los champiñones shiitake picados. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la maicena y el agua. Vierte esta mezcla sobre las verduras cocidas y cocina por 1 minuto adicional hasta que el relleno espese. Deja enfriar.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y luego aplánala en un círculo de 10 cm.
Coloca 1-2 cucharadas de relleno de verduras en el centro de cada círculo. Junta los bordes de la masa y pellizca para sellar, formando un panecillo.
Coloca cada bollo con la costura hacia abajo en un pequeño cuadrado de papel pergamino.
Coloque los bollos en una vaporera de bambú o en una cesta de vapor normal, asegurándose de que no se toquen entre sí. Permite que reposen durante 15 minutos.
Coloca una olla al vapor con agua hirviendo. Coloca la cesta de vapor sobre la olla, tapa y deja cocinar al vapor los bollos durante 12-15 minutos.
Retira del vaporizador y deja que los bollos bao se enfríen ligeramente antes de servir. ¡Disfrútalos calientes!
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.0 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 269.6 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 41.4 g | 83% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 1413 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
