Bollos al vapor de pollo sin gluten
Disfruta de la fusión perfecta de sabor e inclusividad dietética con estos Bao Buns de Pollo al Vapor sin Gluten, una versión llena de sabor de un clásico adorado. Elaborados con una masa tierna sin gluten hecha de harina sin gluten para todo uso y almidón de tapioca, estos bollitos esponjosos están rellenos de una mezcla sabrosa de pollo en cubitos, ajo, jengibre, tamari y salsa hoisin, asegurando que cada bocado rebosa de bondad umami. Al vapor hasta la perfección esponjosa, cada bao se cubre con zanahorias ralladas vibrantes y picantes, rodajas de pepino crujientes y cilantro fresco para un final refrescante. Ideal como aperitivo o comida ligera, estos bao buns no solo son sin gluten, sino que también sorprendentemente simples de hacer con una preparación paso a paso. Ya sea que estés cumpliendo con restricciones dietéticas o estés deseando una versión sin gluten de un favorito tradicional, estos bao buns de pollo al vapor son una opción que debes probar para tu menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina sin gluten multiusos
- 50 g
- 1 tbsp Polvo de hornear
- 2.5 tsp Levadura seca activa
- 3 tbsp Azúcar granulada
- 180 ml Agua tibia (aproximadamente 110°F/43°C)
- 50 ml Leche de coco sin azúcar
- 2 tbsp Aceite neutro (por ejemplo, aceite de canola o aceite vegetal)
- 250 g Pechuga de pollo
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 tbsp Jengibre fresco, rallado
- 2 tbsp Salsa de soja tamari o sin gluten
- 1 tbsp
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 50 g Zanahorias ralladas
- 50 g
- 10 g Hojas frescas de cilantro
- 1 tbsp
Instructions
En un bol pequeño, combina el agua tibia, la levadura seca activa y 1 cucharada de azúcar granulada. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.
En un tazón grande, mezcla con un batidor la harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca, polvo de hornear y los 2 cucharadas restantes de azúcar.
Vierta la mezcla de levadura, leche de coco y 1 cucharada de aceite neutro en los ingredientes secos. Mezcle hasta obtener una masa.
Amasar la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave. Si la masa está pegajosa, añadir un poco más de almidón de tapioca, 1 cucharada a la vez.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de pollo. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Caliente 1 cucharada de aceite neutro en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo cortado en dados a la sartén. Cocina hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el tamari, la salsa hoisin y el aceite de sésamo. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente. Retira del fuego y reserva.
Una vez que la masa ha fermentado, golpéala y divídela en 8 porciones. Forma cada porción en una bola y aplánala hasta lograr un disco redondo.
Coloca una pequeña cantidad del relleno de pollo en el centro de cada disco. Reúne los bordes de la masa y pellizca para sellar, formando un bollo.
Coloca cada bollo en un pequeño cuadrado de papel pergamino para evitar que se peguen durante el vapor.
Calienta un vaporizador a fuego medio-alto. Coloca los bollos en el vaporizador, dejando espacio entre ellos para que se expandan.
Cubre el vaporizador y cocina al vapor los bollos durante 12-15 minutos, hasta que estén hinchados y cocidos por completo.
Mientras los bollos se están cocinando al vapor, prepara los ingredientes. Mezcla las zanahorias ralladas y las rodajas de pepino con vinagre de arroz en un cuenco pequeño.
Una vez que los bollos estén listos, déjalos enfriar ligeramente antes de servir. Cubre cada bollo con la mezcla de zanahoria y pepino y hojas de cilantro fresco.
¡Sirve caliente y disfruta tus bollos al vapor de pollo sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2289 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 215 mg | 72% | |
| Sodium | 4411 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 375.2 g | 136% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 49.7 g | ||
| Protein | 86.6 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1253 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
