Bollos al vapor de pollo bajo en grasa
Ligeras, esponjosas y deliciosamente sabrosas, estas Bao Buns de Pollo al Vapor Bajas en Grasa aportan un giro más saludable al amado clásico chino. Hechas con un relleno aromático de pechuga de pollo tierna y sin piel, infusionada con jengibre, ajo, y una combinación sabrosa de salsa de soja baja en sodio y salsa hoisin, estos bao buns ofrecen una explosión equilibrada de umami sin exceso de grasa. La masa casera, enriquecida con leche baja en grasa, se cuece al vapor a la perfección esponjosa, creando una alternativa más ligera a los bao buns fritos tradicionales. Perfectas como un aperitivo o snack sin culpa, estos bocadillos son elaborados con facilidad, presentando pasos sencillos como amasar y cocer al vapor. Lleva sabores auténticos inspirados asiáticos a tu mesa manteniendo tus comidas sanas y satisfactorias.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 5 grams Levadura instantánea
- 20 grams Azúcar
- 120 milliliters Agua tibia
- 50 milliliters Leche descremada
- 10 milliliters Aceite vegetal
- 200 grams Pechuga de pollo sin piel
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon Salsa hoisin
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Maicena
- 1 teaspoon Agua (para la mezcla de maicena)
- 2 tablespoons Cebollas verdes (picadas)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo, la levadura instantánea, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien.
Agrega gradualmente el agua tibia, la leche baja en grasa y el aceite vegetal a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa deshilachada.
Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase por unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño de cocina húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de pollo. Corta la pechuga de pollo sin piel en trozos muy pequeños o pícala finamente.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el jengibre, el ajo y el aceite de sésamo, y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo a la sartén. Cocina hasta que ya no esté rosado, deshaciendo cualquier grumo mientras se cocina.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y la mezcla de maicena (combina la maicena y el agua). Vierte esta mezcla en la sartén.
Cocine el relleno de pollo a fuego lento hasta que la salsa se espese y cubra el pollo. Agregue las cebolletas picadas y reserve para que se enfríe.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola.
Aplana cada bola en un círculo de unos 8-10 cm de diámetro. Coloca 1 cucharada del relleno de pollo en el centro de cada círculo.
Reúne cuidadosamente los bordes del círculo de masa alrededor del relleno y pínsalos juntos en la parte superior para sellar el bollo. Coloca cada bollo en un cuadrado de papel pergamino.
Llena un vaporizador con agua y ponlo a hervir. Cuece al vapor los panecillos en lotes durante 10-12 minutos a fuego medio.
Retire los bollos al vapor del vaporizador y permítalos enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrute calientes!
Nutrition Facts
Calories |
1626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.1 g | 44% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 169 mg | 56% | |
| Sodium | 939 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 228.7 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 92.7 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 496 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
