Bollos al vapor bajos en grasa con relleno de cerdo salado
¡Déjate tentar por la delicia saludable de los bollos al vapor bajos en grasa rellenos de sabroso cerdo! Estos bollos esponjosos y perfectamente al vapor están elaborados con una masa ligera y aireada hecha con leche baja en grasa y solo el toque justo de levadura. En su interior, aguarda un suculento relleno de cerdo magro, infusionado con audaces sabores de inspiración asiática como salsa de soja, hoisin, ajo, jengibre y aceite de sésamo, haciendo que cada bocado sea irresistible, sabroso pero consciente de la salud. La receta combina ingredientes sencillos con clásicas técnicas de vapor para un plato satisfactorio y saludable. Listos en menos de dos horas, con solo 20 minutos de tiempo de cocción, estos bollos bao son el aperitivo, snack o plato central ideal para tu próxima fiesta casera asiática. Perfectos para quienes buscan una versión baja en calorías de un clásico querido, ¡estos tentempiés se sirven mejor calientes y acompañados de deliciosos acompañamientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Sal
- 150 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Leche desnatada
- 200 grams Carne de cerdo magra molida
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Salsa hoisin
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas.
- 1 teaspoon Maicena
- 1 tablespoon Agua (para la mezcla de maicena)
Instructions
En un tazón grande, combinar la harina común, la levadura instantánea, el polvo de hornear, el azúcar granulado y la sal.
Poco a poco, vierte el agua tibia y la leche baja en grasa, mezclando con una cuchara o tus manos hasta que se forme una masa suave.
Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de cerdo. Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de sésamo.
Sofría el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega la carne de cerdo magra y cocina hasta que ya no esté rosada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio, la salsa hoisin y las cebollas verdes. Mezcla bien.
Prepara una mezcla de maicena combinando la maicena y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño, luego agrégala a la mezcla de cerdo. Cocina hasta que el relleno espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
Desinfla la masa fermentada y divídela en 8 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplánala en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa y dobla cuidadosamente los bordes sobre el relleno, pellizcando para sellar el bollo. Asegúrate de que las costuras estén bien cerradas.
Coloca los bollos con la costura hacia abajo en cuadrados de papel pergamino y déjalos reposar durante 15 minutos.
Prepara una vaporera llevando el agua a hervir. Coloca los panecillos en la cesta de vapor, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocine al vapor los bollos a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que estén esponjosos y cocidos por completo.
Saca del vaporizador y sirve caliente. ¡Disfruta tus bao buns al vapor bajos en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1713 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.4 g | 36% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 3141 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 274.0 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 31.5 g | ||
| Protein | 81.3 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 1101 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
