"Bollo de Eton vegano"
Deliciosamente ligero y totalmente indulgente, este Vegan Eton Mess ofrece un giro a base de plantas al clásico postre británico, ofreciendo capas de sabor y textura que todos pueden disfrutar. Hecho con merengue de aquafaba, elaborado a partir del líquido de los garbanzos y perfectamente crujiente en el horno, esta receta ofrece una impresionante alternativa al tradicional merengue a base de huevo. La esponjosa crema de coco batida, endulzada naturalmente con un toque de azúcar glass, complementa la vibrante mezcla de fresas y frambuesas frescas, creando un balance refrescante y afrutado. Perfecto para reuniones veraniegas o como un elegante manjar para la cena, este postre libre de lácteos y huevos está coronado con fragantes hojas de menta para un toque final. Fácil de preparar pero visualmente impresionante, este Vegan Eton Mess es un triunfo para los postres veganos que no comprometen el sabor ni la presentación.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Aguafaba (líquido de una lata de garbanzos)
- 150 g Azúcar glas
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Jugo de limón
- 400 ml Crema de coco (refrigerada durante la noche)
- 2 tbsp Azúcar glass
- 200 g Fresas frescas
- 200 g Frambuesas frescas
- 5 g Hojas de menta fresca para decorar
Instructions
Precalienta el horno a 110°C (230°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Vierte el aquafaba en un tazón grande limpio y usa una batidora eléctrica para batir a alta velocidad hasta que forme picos suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega poco a poco el azúcar glass, aproximadamente una cucharada a la vez, mientras bates constantemente el aquafaba. Continúa hasta que se formen picos firmes y la mezcla esté brillante.
Incorpora la esencia de vainilla y el jugo de limón con movimientos envolventes hasta que estén bien combinados.
Coloque la mezcla de merengue en cucharadas sobre la bandeja de horno preparada, formando pequeños montones o nidos.
Hornee en el horno precalentado durante 90 minutos, luego apague el horno y deje que los merengues se enfríen por completo dentro del horno, con la puerta ligeramente entreabierta.
Mientras se hornean los merengues, prepara la crema de coco batida. Saca la parte sólida de la crema de coco refrigerada en un tazón para mezclar, dejando atrás cualquier líquido.
Añade el azúcar glass y bate hasta que esté suave, espeso y cremoso. Refrigera en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Lava y rebana las fresas. Colócalas en un bol junto con las frambuesas, aplastando ligeramente algunas para liberar los jugos.
Una vez que los merengues estén listos, sácalos y aplástalos suavemente en pedazos.
Para armar, coloca capas de merengue triturado, crema de coco batida y la mezcla de bayas en vasos o tazones para servir.
Adorna con hojas de menta fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
365 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.0 g | 31% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 38 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 38.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 32.6 g | ||
| Protein | 2.9 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 27 mg | 2% | |
| Iron | 2.8 mg | 15% | |
| Potassium | 335 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
