Bollo al vapor de cerdo sin soja
Deleita tu paladar con estos Bao Buns de Cerdo sin Soja, un giro único a la clásica receta china de bollos al vapor. Perfectamente esponjoso y tierno, la masa bao está hecha de harina de trigo común y enriquecida con leche entera para una textura suave y mullida. El relleno salado presenta cerdo picado mezclado con las ricas salsas de ostra y hoisin, aceite de sésamo, ajo, jengibre y crujientes castañas de agua para una explosión de sabor en cada bocado, ¡todo sin productos de soja! La lechuga iceberg rallada agrega un toque crujiente refrescante, haciendo que cada mordisco sea ligero pero satisfactorio. Estos bao buns están cocidos al vapor a la perfección y son un aperitivo impresionante, tentempié o plato de fiesta. Con instrucciones detalladas para garantizar una fermentación exitosa y un montaje impecable, esta receta está diseñada para cualquier cocinero casero que desee recrear auténtico sabor de dim sum, ¡sin soja y deliciosamente irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo común
- 8 grams Levadura instantánea
- 50 grams Azúcar granulada
- 10 grams Polvo de hornear
- 250 milliliters Leche entera
- 5 grams Sal
- 400 grams Paleta de cerdo picada
- 30 milliliters Salsa de ostras
- 30 milliliters Salsa hoisin
- 10 milliliters Aceite de sésamo
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado.
- 50 grams Castañas de agua, picadas
- 2 pieces Cebollas de primavera, finamente picadas
- 1 teaspoon Pimienta blanca molida
- 100 grams Lechuga iceberg, finamente rallada
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso, la levadura instantánea, el azúcar granulado, la sal y el polvo de hornear.
Caliente la leche entera hasta que esté tibia y viértala gradualmente en la mezcla de harina, revolviendo para combinar hasta obtener una masa.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrala con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa sube, prepara el relleno de cerdo. En un tazón mediano, mezcla la carne de cerdo picada, salsa de ostras, salsa hoisin, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado, castañas de agua picadas, cebollas de primavera y pimienta blanca molida hasta que estén bien combinados.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala para desinflarla y divídela en 12 porciones iguales.
Forma cada porción en una bola y aplánala en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Coloca una pequeña cantidad de lechuga iceberg rallada en el centro de cada círculo de masa, seguido por una cucharada del relleno de cerdo.
Cierra el relleno juntando los bordes del círculo de masa hacia arriba y pellizcando para sellar.
Coloca cada bollo relleno en un trozo de papel pergamino, con la costura hacia abajo. Deja reposar los bollos por otros 20 minutos.
Prepara una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocina al vapor los bollitos en lotes durante 15 minutos, asegurándote de que haya suficiente espacio entre cada bollo para que se expanda.
Sirve los panes al vapor calientes y ¡disfruta de tus bao buns de cerdo sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
3476 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 312 mg | 104% | |
| Sodium | 4768 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 493.4 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 77.7 g | ||
| Protein | 140.3 g | 281% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 30.4 mg | 169% | |
| Potassium | 2793 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
