Bollo al vapor de cerdo asado.
Deléitate con estos irresistibles Bollos al Vapor de Cerdo Asado, un clásico alimento reconfortante chino que es perfecto para cualquier ocasión. Con una suave y esponjosa masa casera que envuelve un relleno sabroso de Char Siu, esta receta combina tierna carne de cerdo a la barbacoa con una rica mezcla de salsa de soja, salsa de ostras y aceite de sésamo para una explosión de sabor umami. Los bollos se cuecen al vapor a la perfección, asegurando que sean ligeros, esponjosos y rebosantes de autenticidad. Ya sea que los prepares para un festín de dim sum o simplemente desees un bocadito, estos bollos al vapor son un excelente ejemplo de las tradicionales técnicas culinarias asiáticas. ¡Impresiona a tus invitados o disfrútalos en solitario! Estos irresistibles bolsillos envueltos en sabor te dejarán deseando más.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina de trigo común
- 50 g Azúcar
- 7 g Levadura instantánea
- 5 g Polvo de hornear
- 120 ml Agua
- 60 ml Leche
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 250 g Char Siu (cerdo a la barbacoa chino)
- 1 tbsp Salsa de soja
- 1 tbsp Salsa de ostras
- 1 tsp Salsa de soja oscura
- 2 tsp Maicena
- 2 tbsp Agua (para la mezcla de maicena)
- 1 tbsp Azúcar (para relleno)
- 1 tsp Aceite de sésamo
Instructions
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura instantánea y el polvo de hornear.
En un recipiente aparte, mezcla el agua y la leche juntas. Agrega gradualmente esta mezcla líquida a los ingredientes secos mientras mezclas. Amasa la masa hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
Agrega aceite vegetal a la masa y amasa por otros 5 minutos hasta que el aceite se incorpore por completo. Cubre el bol con un paño húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno. Corta el Char Siu en cubos pequeños y reserva.
En un bol pequeño, combina salsa de soja, salsa de ostras, sillao, agua (para la mezcla de maicena), azúcar y aceite de sésamo.
En una sartén antiadherente a fuego medio, agregue el Char Siu cortado en cubos y vierta la mezcla de salsa. Revuelva todo junto y cocine por 2-3 minutos.
Mezcla el almidón de maíz con agua para formar una mezcla y agrégala a la sartén. Revuelve hasta que la salsa se espese y cubra los trozos de cerdo. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la masa haya levado, golpéala y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 12 piezas iguales y dales forma de bolas.
Aplana cada bola en un disco redondo, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Coloca alrededor de 1 cucharada de relleno de cerdo enfriado en el centro del disco.
Reúne los bordes del disco y frúncelos en la parte superior para sellar el bollo, asegurándote de que no haya huecos.
Colocar cada bollo sobre un cuadrado de papel pergamino, con el lado sellado hacia arriba.
Coloca un vaporizador sobre agua hirviendo. Coloca los bollos en el vaporizador, asegurándote de que no se toquen. Cubre y cocina al vapor a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que los bollos estén esponjosos y cocidos por completo.
Retira la tapa con cuidado para evitar que el agua gotee sobre los panecillos. Deja que se enfríen ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.4 g | 121% | |
| Saturated Fat | 24.4 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.7 g | ||
| Cholesterol | 156 mg | 52% | |
| Sodium | 3396 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 294.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 86.1 g | ||
| Protein | 78.0 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 1155 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
