Bollo al vapor con cerdo sin gluten
Suaves, esponjosos y llenos de sabores salados, estos Bao Buns de Cerdo sin Gluten son una deliciosa versión de la clásica empanadilla china al vapor. Perfectos para aquellos que evitan el gluten, estos bao buns están hechos con una mezcla de harina sin gluten para todo uso y goma xantana, creando una masa tierna que envuelve sin problemas un relleno de cerdo que hace agua la boca. El relleno, elaborado con cerdo molido, jengibre fragante, ajo, salsa de soja sin gluten y aceite de sésamo, se complementa con el crujido de zanahorias y la frescura de cebollas verdes. Cocidos al vapor a la perfección, estos bao buns sin gluten son ligeros, satisfactorios y rebosantes de umami. Son un plato impresionante para ocasiones especiales o un refrigerio abundante para tener a mano. ¡Prueba servirlos calientes con un poco de salsa de soja sin gluten o tu salsa para mojar favorita para un bocadillo irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina multiusos sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 25 grams Azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 200 milliliters Leche tibia (láctea o no láctea)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 300 grams Carne de cerdo molida
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo, picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (sin gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 medium Zanahoria, rallada finamente
- to taste Sal y pimienta
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xántica, levadura instantánea, azúcar, polvo de hornear y sal.
Incorpore gradualmente la leche tibia y el aceite vegetal. Revuelva hasta que se forme una masa pegajosa.
Amase la masa ligeramente durante unos minutos hasta que quede suave. Cubra el bol con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de cerdo. En una sartén a fuego medio, cocina la carne de cerdo molida hasta que esté dorada, revolviendo con frecuencia.
Agrega el jengibre y el ajo picados al cerdo y cocine por otro minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora la salsa de soja sin gluten y el aceite de sésamo. Mezcla bien para cubrir uniformemente la carne de cerdo.
Agrega las cebollas verdes picadas y la zanahoria rallada, cocina por otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén suavizadas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira la mezcla de cerdo del fuego y déjala enfriar ligeramente.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para desinflarla y divídela en 8 partes iguales.
Aplana cada pieza de masa en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada de la mezcla de cerdo en el centro de cada círculo de masa, luego junta los bordes y pellizca para sellar el relleno en el interior.
Coloca cada bollo en un cuadrado de papel pergamino y arrénglalos en una cesta de vapor.
Cocina al vapor los bollos sobre agua hirviendo durante 12-15 minutos hasta que estén cocidos por completo y esponjosos.
Con cuidado, retire los bollos del vaporizador y sírvalos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
2280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.6 g | 141% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 287 mg | 96% | |
| Sodium | 5125 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 231.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 39.0 g | ||
| Protein | 99.1 g | 198% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 959 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
