Bolitas veganas de espinacas y papas sin soja
Disfruta de la bondad saludable de las Bolitas de Espinacas y Papas Veganas sin Soja, un deleite amigable para alérgicos, basado en plantas y perfecto para cualquier ocasión. Estas bolitas crujientes por fuera y tiernas por dentro presentan espinacas ricas en nutrientes, cremosas papas russet machacadas, y un toque de sabroso ajo y pimentón, todo unido con un "huevo" de linaza para un giro vegano. Recubiertas de migas de pan sin gluten y horneadas a la perfección dorada, estas bolitas versátiles son ideales para picar, servir de aperitivo o como un original plato acompañante. Con un tiempo de preparación mínimo e indicaciones sencillas para hornearlas, esta receta sin soja y sin gluten ofrece sabor y nutrición en cada bocado. Sírvelas con tu salsa para mojar favorita ¡y seguro que satisfarán a todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas Russet
- 2 cups Espinacas frescas
- 3 cloves
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.75 cup
- 1 tablespoon Semillas de lino molidas
- 2.5 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Pela y corta las papas russet en trozos pequeños. Colócalas en una olla con agua salada y lleva a hervir. Cocina por 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva para que se enfríen un poco.
Mientras las papas se están cocinando, prepara el "huevo" de linaza mezclando las semillas de linaza molidas con 2.5 cucharadas de agua en un tazón pequeño. Deja reposar durante 5 minutos para que espese.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo picado y sofreír durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añadir las espinacas frescas y cocinar durante 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retirar del fuego.
En un tazón grande, machaca las papas hervidas hasta que queden suaves. Agrega la mezcla de espinacas cocidas y ajo, levadura nutricional, 'huevo' de linaza, sal, pimienta negra y pimentón. Mezcla bien.
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Forme la mezcla de espinacas y papas en pequeñas bolas, aproximadamente de 1.5 pulgadas de diámetro. Enrolle cada bola en las migas de pan sin gluten para que se cubra de manera uniforme.
Coloca las bolitas recubiertas en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 20 minutos, volteándolas a la mitad, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Sirve caliente con tu salsa favorita o tal cual. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.2 g | 34% | |
| Saturated Fat | 2.5 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3819 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 260.0 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3460 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
