Bolitas veganas de espinacas y papas sin frutos secos.
Estos Bolitas Veganas de Espinacas y Patatas sin Frutos Secos están cargadas de ingredientes saludables y rebosantes de sabor, siendo el snack o aperitivo perfecto de base vegetal para cualquier ocasión. Elaboradas con puré cremoso de patatas, espinacas frescas vibrantes y especias aromáticas como comino y pimentón ahumado, esta receta es a la vez nutritiva y deliciosa. La harina de garbanzo une la mezcla, ofreciendo una alternativa rica en proteínas a los rellenos tradicionales, mientras que las migas de pan opcional agregan un rebozado crujiente satisfactorio. Estas bolitas doradas se doran a la perfección con un toque de aceite de oliva, convirtiéndolas en un plato sencillo y familiar. Naturalmente libres de frutos secos, lácteos y personalizables con migas de pan sin gluten, satisfacen una variedad de necesidades dietéticas. Sírvelas calientes con tu salsa favorita para mojar y prepárate para disfrutar de cada bocado sabroso y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium (about 500g) Patatas
- 2 cups (about 60g) Hojas de espinaca fresca
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 small (finely chopped) Cebolla
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Pan rallado (opcional, usar sin gluten si es necesario)
Instructions
Pela las papas y córtalas en trozos. Cocínalas en una olla con agua hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 12-15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
Lava las hojas de espinacas frescas y escáldalas en agua hirviendo durante 1 minuto. Escurre y enjuaga con agua fría. Exprime el exceso de agua y pícalas finamente.
Triturar las papas cocidas en un tazón grande hasta que estén suaves. Agregar las espinacas picadas, cebolla finamente picada, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
Añade poco a poco la harina de garbanzo a la mezcla de patata y espinacas, revolviendo hasta que la mezcla se mantenga unida y se pueda formar bolas. Si la mezcla se siente muy húmeda, agrega un poco más de harina de garbanzo.
Si vas a usar pan rallado, espárcelo en un plato. Forma la mezcla en pequeñas bolas (de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro) y pásalas suavemente por el pan rallado para que se cubran.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca las bolas en el sartén y cocina, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos en total. Cocina por tandas si es necesario para evitar que se amontonen en el sartén.
Sirva caliente con su salsa favorita para mojar o como parte de una comida. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3196 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 467.0 g | 170% | |
| Dietary Fiber | 55.3 g | 198% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 529 mg | 41% | |
| Iron | 32.4 mg | 180% | |
| Potassium | 10164 mg | 216% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
