Bolitas Fritas Crujientes Saludables para el Corazón
Descubre un delicioso giro a la indulgencia con estas Bolitas Crujientes Fritas Saludables para el Corazón. ¡Rellenas de quinoa rica en nutrientes, vegetales vibrantes como guisantes, zanahorias y cebollas rojas, y especias sabrosas que incluyen comino, cilantro y cúrcuma, esta receta ofrece comodidad libre de culpa con cada bocado! Estas doradas y crujientes bolitas se doran en aceite de oliva, convirtiéndolas en una alternativa más ligera a los bocadillos fritos tradicionales, mientras mantienen una increíble textura y sabor. Perfectas como aperitivo, merienda o plato principal sin carne, estas bolitas vegetarianas se combinan maravillosamente con rodajas de aguacate cremoso o yogur no lácteo y tangy para mojar. Listas en menos de una hora, este plato saludable es ideal para amantes de la comida conscientes de la salud que buscan una receta satisfactoria y basada en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- Aguacate o yogur no lácteo para servir
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición, luego añade la quinua enjuagada. Reduce el fuego a bajo, tapa y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos hasta que el agua se absorba y la quinua esté cocida.
Transfiera el quinua cocida a un tazón grande y deje que se enfríe un poco.
Agrega la harina de garbanzo, guisantes congelados, zanahoria rallada, cebolla morada picada, ajo picado, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra al quinua. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Forme la mezcla en pequeñas bolas, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro. Si la mezcla está demasiado desmenuzable, agregue un poco más de harina de garbanzo o un chorrito de agua.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Una vez caliente, añade las bolitas de quinoa a la sartén en tandas, asegurándote de no amontonarlas. Cocina cada bolita durante aproximadamente 5 minutos de un lado hasta que estén doradas y crujientes, luego dale la vuelta suavemente para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos.
Una vez que las bolas estén crujientes de manera uniforme, transfierelas a un plato forrado con papel toalla para que escurra cualquier exceso de aceite.
Adornar con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente con rodajas de aguacate o yogurt no lácteo para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2483 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 166.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2010 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
