Bolitas de Verduras Saludables para el Corazón
¡Deléitate con estos sabrosos y saludables Bocaditos de Verduras Buenas para el Corazón! Elaborados con harina integral y harina de avena, ambas ricas en nutrientes, y repletos de vibrantes verduras como zanahorias, calabacines y pimientos, esta receta es una versión saludable de un aperitivo clásico. Infundidos con especias cálidas como cúrcuma y comino para beneficios antiinflamatorios adicionales, estos bocados tienen una textura ligera y dorada, gracias a un toque de aceite de oliva y un chorrito de leche de almendras. Perfectos como tentempié, aperitivo o acompañamiento, se preparan en tan solo 35 minutos y se pueden servir calientes con una cucharada de hummus o una crema de aguacate cremosa. Esta receta fácil, vegetariana y saludable para el corazón agregará un estallido de color y sabor a cualquier comida, ¡convirtiéndola en una elección imprescindible para los amantes de la comida preocupados por la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral de repostería
- 0.5 cup Harina de avena
- 1.5 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 cup Zanahoria, rallada finamente
- 0.5 cup Calabacín rallado finamente
- 0.25 cup Pimiento rojo, finamente picado.
- 2 tablespoons Cebollas verdes, finamente picadas
- 2 tablespoons Perejil fresco o cilantro, picado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.75 cup Leche de almendra sin endulzar (o leche vegetal de elección)
- 1 N/A Aceite en aerosol o papel pergamino
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con spray de cocina.
En un tazón grande, mezcla la harina integral para pastelería, la harina de avena, el polvo de hornear, el polvo de cúrcuma, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
En un recipiente aparte, combina la zanahoria rallada, el calabacín rallado, el pimiento rojo picado, las cebolletas, perejil o cilantro, y el ajo picado. Mezcla bien.
Agrega la mezcla de vegetales a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.
Rocía el aceite de oliva sobre la mezcla y revuelve para incorporar.
Vierte gradualmente la leche de almendra mientras revuelves, hasta que la mezcla se convierta en una masa espesa y manejable. Si está demasiado seca, añade una cucharada de leche de almendra a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
Usando una cucharada o cuchara para galletas, coloca cucharadas de la masa en la bandeja de horno preparada, espaciándolas aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bocaditos de verduras estén dorados y firmes al tacto.
Saca del horno y transfiere los bocaditos de verduras a una rejilla metálica para que se enfríen ligeramente.
Sirva caliente o a temperatura ambiente. Estos bocaditos de vegetales combinan maravillosamente con un acompañamiento de hummus o dip de aguacate para un impulso adicional para la salud del corazón.
Nutrition Facts
Calories |
884 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.3 g | 31% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2091 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 150.4 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 29.2 g | 58% | |
| Vitamin D | 1.9 mcg | 9% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 1781 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
