Bolitas de Vegetales Crujientes Paleo
Crujientes, sabrosas y repletas de verduras ricas en nutrientes, estas Bolitas Vegetales Crujientes Paleo son un delicioso bocadillo o aperitivo que es tanto saludable como satisfactorio. Hechas con calabacín, zanahoria, pimiento rojo y cebolla morada, estas bolitas llenas de vegetales están enlazadas con harinas de almendra y coco para darles un giro libre de granos y amigable con la dieta paleo. Condimentadas con una mezcla sabrosa de ajo en polvo, pimentón y comino molido, estas bolitas doradas y fritas en sartén presumen de una textura deliciosamente crujiente que te hará repetir. Perfectamente doradas en aceite de coco, son ideales para mojar en tu salsa paleo favorita o disfrutar solas. Rápidas de preparar y listas en menos de 40 minutos, esta receta sencilla es libre de gluten, sin lácteos, e ideal para cualquiera que busque un plato saludable que encante a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 0.5 medium Pimiento rojo
- 0.25 medium Cebolla morada
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.25 cup Harina de almendra
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Ralla el calabacín y la zanahoria con un rallador de caja. Exprime el exceso de humedad de las verduras ralladas usando un paño de queso o un paño de cocina limpio.
Pica finamente el pimiento rojo y la cebolla roja.
En un tazón grande, combina el calabacín, zanahoria, pimiento morrón y cebolla.
Agrega la harina de coco, harina de almendra, huevo, ajo en polvo, pimentón, comino molido, sal y pimienta negra a la mezcla de verduras.
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia similar a masa.
Toma aproximadamente 1 cucharada de la mezcla y forma una bola. Repite con la mezcla restante.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las bolitas de vegetales en la sartén, dejando espacio entre cada una.
Cocina las bolas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Una vez cocidas, traslada las bolitas crujientes de verduras a un plato cubierto con toallas de papel para absorber cualquier exceso de aceite.
Sirva las Bolitas Vegetales Crujientes Paleo calientes, opcionalmente con una salsa o dip amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 30.4 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3229 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 55.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 22.9 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1084 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
