Bolitas de vegetales crujientes con alto contenido de proteínas.
Eleve tu juego de tentempiés con estas Bolitas Vegetales Crujientes de Alto Contenido Proteico, un delicioso manjar basado en plantas lleno de sabor y nutrientes. Con garbanzos ricos en proteínas, vegetales vibrantes como brócoli, zanahoria y pimiento rojo, y el toque sabroso de la levadura nutricional, estas bolitas doradas son perfectas para cualquiera que busque una opción saludable y satisfactoria. Una mezcla de harina de avena y garbanzos garantiza una textura perfecta, mientras que la linaza molida actúa como aglutinante natural, haciéndolas totalmente veganas. Horneadas a la perfección crujiente con un suave recubrimiento de aceite de oliva, estas bolitas repletas de vegetales son un excelente aperitivo, tentempié o adición a una comida. Ya sea que estés preparando comidas o entreteniendo, esta sencilla receta se prepara en menos de una hora y ofrece sabores intensos con un exterior crujiente. ¡Ideal para dietas ricas en proteínas, estilos de vida veganos o simplemente para cualquiera que anhele un tentempié nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g garbanzos (cocidos o enlatados)
- 100 g ramitos de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 1 small cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 g harina de avena
- 50 g "harina de garbanzo"
- 2 tbsp semilla de lino molido
- 5 tbsp agua
- 2 tbsp levadura nutricional
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp sal
- 0.25 tsp pimienta negra
- 2 tbsp aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla la linaza molida con agua para crear un "huevo" de linaza. Deja reposar durante al menos 5 minutos para que espese.
Escurrir y enjuagar los garbanzos cocidos o enlatados. Sécalos con un paño de cocina.
Pica finamente los ramilletes de brócoli, zanahoria, pimiento rojo, cebolla y ajo.
En un tazón grande, aplasta los garbanzos con un tenedor hasta obtener una mezcla mayormente suave, dejando algunos trozos para dar textura.
Agrega las verduras picadas, la mezcla de linaza, la harina de avena, la harina de garbanzo, la levadura nutricional, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra a los garbanzos machacados. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro, y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Cepille cada bola de verduras con aceite de oliva para resaltar la crujencia.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las bolas estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de horneado.
Retire del horno y deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrute como refrigerio o como parte de una comida!
Nutrition Facts
Calories |
382 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.4 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 490 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 122 mg | 9% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 588 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
