Bolitas de sepia sin gluten.
Sumérgete en un mundo de sabores audaces e irresistibles texturas con estas Albóndigas sin gluten de sepia, un giro encantador a una receta clásica de mariscos perfecta para los comensales conscientes de alérgenos. Elaboradas con sepia fresca mezclada en una pasta sedosa, estos bocados sabrosos se elevan con ingredientes aromáticos como ajo, cilantro, cebollinos y un toque de salsa de soja sin gluten. La fécula de tapioca y la harina de patata garantizan una textura ligera y esponjosa, mientras que un toque de aceite de sésamo añade profundidad a cada bocado. Fritas a la perfección dorada, estas migajas crujientes pero tiernas son ideales para compartir en fiestas o servir como aperitivo junto a tu salsa para mojar favorita. Rápidas de preparar y llenas de sabor rico en umami, estas albóndigas sin gluten de sepia seguramente impresionarán a los amantes de mariscos al mismo tiempo que cumplen con restricciones dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g sepia fresca
- 100 g almidón de tapioca
- 2 tbsp salsa de soja sin gluten.
- 2 tbsp hojas frescas de cilantro, picadas
- 2 stalks cebollas verdes, picadas
- 2 cloves ajo picado
- 1 tsp aceite de sésamo
- 0.5 tsp pimienta blanca
- 50 g harina de patata
- 1 tsp polvo de hornear
- 1 large clara de huevo
- 500 ml aceite de girasol para freír
- 1 tsp sal
Instructions
Limpia el sepia eliminando las vísceras y el hueso de sepia. Enjuaga completamente con agua fría.
Pique el sepia en trozos más pequeños y procéselo en un procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta suave.
En un tazón grande, mezcla la pasta de sepia con almidón de tapioca, salsa de soja sin gluten, cilantro picado, cebollinos picados, ajo picado, aceite de sésamo, pimienta blanca, harina de papa, polvo de hornear, clara de huevo y sal.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta obtener una pasta suave y bien combinada.
Con las manos ligeramente engrasadas, forma bolitas pequeñas con la pasta, aproximadamente de 1 pulgada de diámetro, y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 180°C (350°F).
Con cuidado, deje caer unas pocas bolitas de sepia en el aceite caliente. No amontone la olla.
Fríe las albóndigas de sepia durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Usa una espumadera para sacar las bolas del aceite y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Repite el proceso de freír para las bolas de sepia restantes.
Sirva las albóndigas de sepia calientes con su salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
1350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.6 g | 166% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 140 mg | 47% | |
| Sodium | 2032 mg | 88% | |
| Total Carbohydrate | 36.4 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 478 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
