Bolitas de pescado frito crujiente estilo dieta mediterránea
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con estos crujientes bolitas de pescado frito, una vuelta fresca y sustanciosa a los clásicos aperitivos de mariscos. Elaboradas con filetes de pescado blanco como bacalao o abadejo, estas doradas bolitas están impregnadas de aromático perejil, eneldo, ralladura de limón y un toque de ajo para lograr un perfil de sabor jugoso y herbáceo. Unidas con migas de pan panko y especias, la mezcla se recubre ligeramente con harina antes de freírse para obtener un exterior increíblemente crujiente. Perfectamente cocinadas en aceite de oliva, estas bolitas de pescado se acompañan maravillosamente con salsa de yogur cremosa y un chorrito de jugo de limón, haciéndolas ideales para una cena ligera pero llena de sabor o un impresionante aperitivo para fiestas. ¡Listas en solo 45 minutos, esta receta inspirada en el Mediterráneo es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de mariscos, alineada con una dieta saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Filetes de pescado blanco fresco (bacalao, abadejo o similar)
- 1 cup Pan rallado Panko
- 0.25 cup Perejil fresco, finamente picado
- 2 tablespoons Eneldo fresco, finamente picado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Cebolla picada finamente
- 1 Huevo
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 4 Gajos de limón
- To taste Salsa de yogur para servir (opcional)
Instructions
Comienza secando los filetes de pescado con toallas de papel y luego pícalos finamente, o pulsa en un procesador de alimentos hasta que estén molidos de manera gruesa.
En un tazón grande, mezcla el pescado picado, pan rallado panko, perejil, eneldo, ralladura de limón, ajo picado, cebolla picada, huevo batido y sazona con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
Mezcla los ingredientes con cuidado hasta que la mezcla se mantenga unida. Si sientes que está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado; si está muy seca, un poco más de huevo batido.
Forme la mezcla en bolas de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro, luego pase cada bola por harina para cubrirla ligeramente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté brillante, añade cuidadosamente las albóndigas de pescado, asegurándote de no amontonar la sartén.
Fría las bolitas de pescado durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Es posible que necesites hacerlo en tandas dependiendo del tamaño de tu sartén.
Una vez cocidas, retire las bolitas de pescado con una espumadera y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel.
Sirva las bolitas de pescado fritas crujientes calientes, decoradas con gajos de limón y acompañadas de salsa de yogur, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 128.2 g | 164% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.4 g | ||
| Cholesterol | 428 mg | 143% | |
| Sodium | 3163 mg | 138% | |
| Total Carbohydrate | 107.4 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 106.7 g | 213% | |
| Vitamin D | 23.9 mcg | 119% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2330 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
