Bolitas de pescado al curry saludables para el corazón
Perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva pero llena de sabor, los corazón-sanos Bolitas de Pescado al Curry son una twist saludable de un plato reconfortante clásico. Con filetes tiernos de pescado blanco mezclados con pan rallado integral y sazonados con los sabores vibrantes del curry, jengibre y ajo, estos bocados tamaño mordisco se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa y aromática hecha de leche de coco ligera y caldo de verduras. Bajo en sodio y lleno de ingredientes buenos para el corazón como aceite de oliva y hierbas frescas, esta receta es una celebración de la alimentación equilibrada. Listos en solo 45 minutos, estas deliciosas bolitas de pescado son un acompañamiento satisfactorio y sin culpa con arroz integral o verduras al vapor, ofreciendo una idea de cena rejuvenecedora que es tan deliciosa como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filetes de pescado blanco (como bacalao o abadejo)
- 50 grams Pan rallado de trigo integral
- 2 units Claras de huevo
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 2 units Cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon Polvo de curry
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 200 ml Leche de coco, ligera
- 200 ml caldo de verduras sin sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por enjuagar los filetes de pescado bajo agua fría y secarlos con cuidado con una toalla de papel. Píquelos en trozos pequeños y colóquelos en un procesador de alimentos.
Agrega las migas de pan de trigo integral, las claras de huevo, la salsa de soja baja en sodio, el ajo picado, el jengibre picado y la mitad de las cebollas verdes picadas al procesador de alimentos.
Procesa la mezcla a velocidad media hasta obtener una pasta suave y pegajosa.
Con las manos, forma la mezcla de pescado en pequeñas bolas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro. Deberías obtener alrededor de 12-16 bolas de pescado dependiendo del tamaño.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el curry en polvo y cocina durante unos 30 segundos para liberar los sabores.
Agrega la leche de coco y el caldo de verduras, revolviendo para combinar con el curry en polvo. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
Agrega las bolitas de pescado a la sartén y déjalas cocinar en la salsa de curry durante aproximadamente 15-20 minutos, girándolas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez que las bolitas de pescado estén cocidas, incorporar el jugo de limón y la cebolla verde restante.
Sazone las albóndigas de pescado al curry con sal y pimienta negra al gusto.
Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco picado antes de servir. Disfrutar con arroz integral o verduras al vapor para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 11.2 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 4961 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 54.6 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 7.9 g | ||
| Protein | 93.7 g | 187% | |
| Vitamin D | 20.0 mcg | 100% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 12.8 mg | 71% | |
| Potassium | 1922 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
