Bolitas de Papa Crujientes Fritas Veganas
Déjate tentar por la perfección dorada y en tamaño bocado de estas "bolitas de puré de papas veganas fritas y crujientes", ¡un manjar irresistible que es tan satisfactorio como a base de plantas! Hechas con puré esponjoso de papas russet sazonadas con ajo, cebolla, pimentón y levadura nutricional, estas esferas sabrosas ofrecen una explosión de sabor en cada mordisco. Cubiertas con una masa de harina de garbanzos y migas de pan crujientes antes de freírlas hasta obtener un crujido irresistible, son el aperitivo supremo o la merienda perfecta para cualquier ocasión. Perfectamente sazonadas y adornadas con perejil vibrante, estas bolitas de papa son una delicia que cautivará a todos y que se complementa maravillosamente con tu salsa vegana favorita para mojar. Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta de bolitas de papa veganas y crujientes garantiza que tu próximo momento de bocadillos sea inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas russet
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon "Polvo de cebolla"
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 4 tablespoons Maicena
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Agua
- 1 cup Pan rallado
- 2 cups Aceite vegetal
Instructions
Pela y hierve las papas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas y puedas pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurrir las papas y dejarlas enfriar ligeramente. Triturar las papas en un tazón grande hasta obtener un puré suave.
Agrega a las papas majadas ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta negra molida, sal, levadura nutricional, y perejil picado. Mezcla bien para incorporar uniformemente todos los ingredientes.
Incorpora 4 cucharadas de almidón de maíz en la mezcla de papas, mezclando hasta obtener una masa firme. Si la mezcla sigue estando muy suelta, agrega una cucharada adicional de almidón de maíz.
Forma la mezcla de papa en bolas de 1.5 pulgadas usando tus manos. Deberías poder hacer alrededor de 16-20 bolas.
En un bol poco profundo, batir juntos la harina de garbanzo y 0.5 taza de agua para formar una mezcla suave. Colocar el pan rallado en otro recipiente poco profundo.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla de harina de garbanzos, permitiendo que el exceso escurra, y luego pásala por pan rallado hasta que esté completamente cubierta. Repite para todas las bolas de papa.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda y de fondo grueso a fuego medio-alto. El aceite debe alcanzar aproximadamente 350°F (175°C).
Fríe las bolas de papa por tandas, procurando no abarrotar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Usa una espumadera para sacar las bolitas de papa fritas y déjalas escurrir en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Sirve las bolitas de papas veganas fritas y crujientes calientes, adornadas con perejil adicional si se desea, y disfruta con tu salsa vegana favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5601 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 428.5 g | 549% | |
| Saturated Fat | 61.4 g | 307% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4291 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 423.6 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 7740 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
