Bolitas de Felicidad Paleo de Coco y Almendra
Disfruta de la dulzura natural y repleta de nutrientes de las Bolitas de Felicidad Paleo de Coco y Almendra, un tentempié sin hornear tan saludable como delicioso. ¡Perfecto para dietas de alimentación limpia, estos bocados pequeños están preparados con almendras crudas, coco rallado sin azúcar, dulces y suaves dátiles Medjool, y un toque de aceite de coco y extracto de vainilla para obtener una textura suave, masticable y un sabor intenso. Una pizca de sal marina realza el equilibrio de dulzura, mientras que el revestimiento opcional de coco rallado añade un toque crujiente encantador. Listas en solo 20 minutos sin necesidad de cocción, estas bolitas de felicidad son libres de granos, lácteos y azúcares refinados, haciéndolas ideales para un tentempié adecuado a la dieta paleo. ¡Consérvalas en la nevera para disfrutar de un impulso energético conveniente y libre de culpa en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup almendras crudas
- 1.5 cups coco rallado deshidratado
- 12 pieces dátiles medjool, sin hueso
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon sal marina
Instructions
Añade las almendras crudas a un procesador de alimentos de alta velocidad y pulsa hasta que se conviertan en una harina gruesa. Ten cuidado de no procesarlas en exceso para obtener mantequilla de almendra.
Agrega el coco rallado sin azúcar, los dátiles medjool deshuesados, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la sal marina al procesador con la harina de almendra.
Procesa todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla comience a unirse y los dátiles estén distribuidos de manera uniforme. La mezcla debe ser lo suficientemente pegajosa para mantenerse unida cuando se presiona entre los dedos.
Con una cucharada de tamaño, saca un poco de la mezcla y enróllala entre tus palmas para formar una bolita lisa. Repite hasta que toda la mezcla se haya utilizado.
Opcionalmente, enrolle cada bolita de alegría en coco rallado adicional para agregar una capa extra de textura y sabor.
Coloca las bolitas de felicidad en una bandeja forrada con papel pergamino y refrigera durante al menos 30 minutos para que se endurezcan.
Una vez refrigeradas, guarda las bolitas de alegría de coco y almendra en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2176 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.4 g | 230% | |
| Saturated Fat | 100.5 g | 503% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 638 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 134.8 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 79.7 g | ||
| Protein | 39.7 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 472 mg | 36% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2431 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
