Bolitas de Falafel Clásico con Alto Contenido de Proteínas
Eleve su juego de falafel con estas clásicas bolitas de falafel de alto contenido proteico, una versión nutritiva del amado favorito del Medio Oriente. Llenas de garbanzos remojados ricos en proteínas y quinua cocida, estas bolitas de falafel crujientes por fuera y tiernas por dentro están repletas de hierbas frescas como perejil y cilantro, cúrcuma y cilantro aromáticos, y un toque de especias para un sabor audaz. Perfectas para freírlas hasta que alcancen la perfección dorada, estas bolitas de falafel son una opción rápida y saludable que es tanto satisfactoria como versátil. Sírvalas calientes en pan de pita, junto a una ensalada vibrante o rociadas con una cremosa salsa de tahini para una comida tan saludable como deliciosa. Ya sea que esté buscando un impulso proteico a base de plantas o un sabroso refrigerio, ¡esta receta seguramente se convertirá en un básico en su cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos secos (remojados durante la noche)
- 1 cup quinoa cocida
- 0.5 cup cebolla, picada gruesa
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 2 tablespoons harina de trigo o harina de garbanzo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo (opcional)
- 1 cup aceite vegetal (para freír)
Instructions
Escurrir y enjuagar los garbanzos remojados completamente.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, la quinua cocida, la cebolla picada, perejil, cilantro y ajo picado.
Agrega el comino en polvo, cilantro en polvo, polvo de hornear, harina, sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo (si se está usando) al procesador de alimentos.
Procesa la mezcla hasta que se convierta en una pasta gruesa. Asegúrate de no procesar en exceso. La mezcla debe ser gruesa y mantenerse unida al formar una bola.
Transfiere la mezcla a un bol, cúbrela y refrigérala durante al menos 15 minutos para que se endurezca.
Mientras la mezcla está enfriando, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que la mezcla esté lista, toma aproximadamente 1.5 cucharadas de la mezcla y forma bolitas o tortitas pequeñas con las manos.
Coloca con cuidado las bolitas de falafel en el aceite caliente, asegurándote de no amontonar la sartén.
Fríe cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retira las bolitas de falafel con una espumadera y escúrrelas en un plato forrado con papel de cocina.
Sirve los falafel tibios con pan de pita, ensalada fresca y salsa de tahini o tu salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.1 g | 319% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2944 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 134.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 36.5 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 546 mg | 42% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 2533 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
