Bolitas de Falafel Clásico Bajo en Sodio
Disfruta del irresistible sabor de la cocina del Medio Oriente con nuestras Clásicas Albóndigas de Falafel Bajas en Sodio, una versión saludable de un clásico querido. Elaboradas con garbanzos secos nutricionales, hierbas frescas aromáticas como perejil y cilantro, y especias intensas como comino y cilantro, estos falafels son preparados sin añadir sal, perfectos para quienes cuidan su consumo de sodio. Preparados con un método de remojo y mezcla rápido, la mezcla de garbanzos se transforma en doradas y crujientes albóndigas de falafel al ser cocinadas a la sartén, asegurando un sabor máximo con un mínimo de aceite. Listas en tan solo 35 minutos, pueden ser disfrutadas solas, envueltas en pan de pita caliente, o acompañadas de verduras frescas y una salsa baja en sodio como tahini o tzatziki. Perfectas para almuerzo, cena o como snack, esta receta ofrece bondad saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos secos
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1.5 teaspoons comino molido
- 1.5 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena (opcional)
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Enjuague los garbanzos secos a fondo y colóquelos en un bol grande. Cubra con aproximadamente 3 pulgadas de agua y déjelos en remojo durante la noche, al menos 12 horas. Escurra y enjuague nuevamente antes de usar.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos escurridos, la cebolla, los dientes de ajo, perejil y cilantro. Pulsa la mezcla hasta que todo esté finamente picado; ten cuidado de no procesar en exceso hasta obtener una pasta.
Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el comino molido, cilantro molido, bicarbonato de sodio, jugo de limón, pimienta negra molida y, si se utiliza, pimienta de cayena.
Con tus manos, forma la mezcla de garbanzos en pequeñas bolas, del tamaño de una pelota de golf, y aplana ligeramente.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las bolitas de falafel, aplanándolas ligeramente para una cocción pareja.
Fría los falafel por tandas para no amontonar en la sartén. Fríe cada lado por 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Una vez listos, colócalos en un plato forrado con papel absorbente para que escurra cualquier exceso de aceite.
Sirva caliente tal cual, o en pan de pita con su elección de verduras y una salsa baja en sodio como tahini o tzatziki.
Nutrition Facts
Calories |
272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.2 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 340 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 37.1 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 607 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
