Bolitas de Falafel Clásico Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los ricos y terrosos sabores del Mediterráneo ¡sin los carbohidratos! Estas Bolitas de Falafel Clásicas Bajas en Carbohidratos son una versión saludable y llena de sabor de la receta tradicional. Hechas con coliflor rallada y harina de almendra, ofrecen toda la deliciosa bondad que anhelas en los falafels, manteniéndose libres de gluten y aptos para la dieta keto. Aliñadas a la perfección con comino molino, cilantro, perejil fresco y cilantro, estas bolitas de falafel horneadas tienen un exterior crujiente y dorado y un centro tierno y herbáceo. Listas en menos de una hora, son perfectas para preparar comidas, como aperitivos o como plato principal satisfactorio. ¡Sírvelas con salsa tahini o mételas en un envoltorio bajo en carbohidratos para disfrutar de un festín libre de culpa y centrado en vegetales!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 0.75 cup Harina de almendra
- 2 teaspoons Comino molido
- 2 teaspoons Cilantro en polvo
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 small Cebolla
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 large Huevo
- 0.25 cup Aceite de oliva
Instructions
Comience por precalentar su horno a 400°F (200°C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Rompe la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la coliflor adquiera una textura similar al arroz.
Transfiera el arroz de coliflor a un paño limpio y delgado o a un paño de queso, y exprima para eliminar la mayor cantidad posible de humedad en exceso.
Vuelva a colocar el arroz de coliflor seco en el procesador de alimentos. Agregue harina de almendra, comino molido, cilantro molido, perejil, cilantro, cebolla, ajo, sal y bicarbonato de sodio.
Pulse la mezcla hasta que quede finamente molida. No procese en exceso; la mezcla debe tener algo de textura.
Agrega el huevo y pulsa de nuevo hasta que esté completamente combinado.
Con tus manos, forma la mezcla en pequeñas bolitas, de aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro, y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Cepille o rocíe ligeramente las falafel con aceite de oliva para asegurarse de que se vuelvan crujientes en el horno.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que los falafels estén dorados y firmes.
Permita que se enfríen ligeramente antes de servir. Estas bolitas de falafel bajas en carbohidratos se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente, perfectas con un acompañamiento de salsa de tahini o en un envoltorio bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
1229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.2 g | 132% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3808 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 58.8 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 418 mg | 32% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 1966 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
