Bolitas de Falafel Clásicas Bajas en Grasa
¡Descubre el giro saludable de un amado clásico mediterráneo con estas Albóndigas Clásicas de Falafel Bajas en Grasa! Hechas con garbanzos ricos en nutrientes, hierbas frescas como perejil y cilantro, y una fragante mezcla de comino y cilantro molido, esta receta presume un sabor auténtico con una preparación más ligera al horno. Remojadas durante la noche para obtener una textura óptima, estas albóndigas de falafel se hornean hasta quedar doradas a la perfección, utilizando solo un toque de aceite de oliva para lograr su distintiva capa crujiente mientras se mantienen bajas en grasa. Perfectamente sazonadas e infusionadas con un toque de jugo de limón para notas frescas y vivaces, estos falafels son un deleite libre de culpas. Ya sea disfrutándolos en un pan pita caliente, sobre una ensalada o acompañados con una salsa de tahini cremosa, esta receta es fácil, sabrosa y una excelente elección para una comida vegana saludable. Lista en menos de una hora (postremojo), ¡es imperdible para cualquiera que busque una opción más saludable del clásico falafel tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Garbanzos secos
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 large, minced Dientes de ajo
- 25 grams, chopped perejil fresco
- 25 grams, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 tablespoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos y remójalos en agua con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio durante al menos 12 horas o toda la noche. Asegúrate de que el agua cubra los garbanzos por unos centímetros ya que se expandirán.
Después de remojar, escurrir y enjuagar los garbanzos completamente.
En un procesador de alimentos, combina los garbanzos remojados, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado y el cilantro picado. Pulsa hasta que la mezcla esté finamente molida pero no puré. Ten cuidado de no procesar en exceso, ya que la mezcla debería tener aún un poco de textura.
Agrega comino molido, cilantro molido, sal, pimienta negra, polvo de hornear, aceite de oliva y jugo de limón a la mezcla de garbanzos. Pulsa de nuevo hasta que todo esté apenas combinado.
Transfiera la mezcla a un bol, cubra y refrigere durante aproximadamente 1 hora. Esto ayuda a que la mezcla se endurezca y desarrolle sabores.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o úntala ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Coge porciones del tamaño de una cucharada de la mezcla y forma bolitas pequeñas con las manos. Coloca cada bola de falafel en la bandeja para hornear preparada.
Pincela ligeramente la parte superior de las bolas de falafel con un poco más de aceite de oliva para promover el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Sirve las bolitas de falafel calientes, con un lado de salsa tahini o en pan de pita con verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4178 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 187.4 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 50.2 g | 179% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 3086 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
